Crostini con omelette ai piselli e cialdine di grana

I Crostini di segale con  omelette ai piselli e cialdine di grana, sono degli sfiziosi finger food monoporzione molto gustosi. Per arricchirli ulteriormente, possiamo spalmare i crostini di pane con del patè di pomodori secchi o di tonno, saranno di sicuro apprezzati da tutti.

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Crostini con omelette ai piselli e cialdine di grana

Ingredienti x 12 porzioni:

  • Pane di segale Pema
  • 3 uova
  • 300 g di piselli
  • 3 cucchiai di grana (+ altri 3 per le cialdine)
  • 2 cucchiai di panna
  • prezzemolo
  • pepe nero
  • curry
  • semi di finocchio
  • sale
  • olio

Preparazione dei crostini:

Per cominciare, in una padella mettere i piselli e una cipolla tritata, aggiungere un paio di cucchiai d’olio e il sale. Far cuocere i piselli a fiamma bassa il tempo necessario.

In una ciotola mettere le uova, la panna e tutti gli aromi + il grana grattugiato. Regolare di sale e sbattere il tutto con una forchetta. Unire i piselli e mescolare bene.

Adesso far scaldare un pò di olio in una padella abbastanza grande, quindi versare il composto di uova e piselli. Coprire con un coperchio e abbassare la fiamma, far rapprendere bene l’omelette, poi con l’aiuto di una paletta o di un coperchio, girarla e farla cuocere dall’altro lato.

cialdine di grana

Nel frattempo che l’omelette si raffredda, prepariamo le cialdine di grana: In una padella antiaderente,  depositare dei mucchietti di grana grattugiato, appiattirli con un cucchiaio dandogli una forma rotonda (vedi foto). Porre la padella sul fuoco, far sciogliere il grana, poi  spegnere. Con l’aiuto di una spatola, sollevare le cialdine e lasciarle raffreddare su un vassoio.
A questo punto, possiamo comporre i nostri crostini con quadrotti di omelette e le cialdine di grana.

Buon appetito!

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Ho servito i crostini di Pane Pema in questi simpatici ed eleganti coppette monoporzioni Mini Dessert Ambra di Poloplast

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Coppetta Mini Dessert Ambra di Poloplast

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Pane PEMA
PANE INTEGRALE BIOLOGICO DI SEGALE PEMA

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