Crocchette di cavolfiore e patate agli aromi

Le Crocchette di cavolfiore e patate, sono ideali in diverse occasioni e possiamo servirle sia come antipasti o come stuzzichini per un buffet. Accompagnate con insalata fresca, costituiscono uno sfizioso ed invitante piatto unico, sono molto nutrienti e apprezzate anche dai bambini restii a mangiare le verdure.

Crocchette di cavolfiore e patate agli aromi

Ingredienti:

• 500 g di cavolfiore
• 500 g di patate
• 3 uova
• pangrattato qb
• grana qb
• prezzemolo – timo
• paprika – pepe – curry
• farina bianca
• olio x friggere
• sale

Preparazione:

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Lavare le patate e lessarle per circa mezz’ora partendo dall’acqua fredda leggermente salata e dopo schiacciarle con lo schiacciapatate.
Pulire il cavolfiore, dividerlo in cimette e lessarlo in acqua bollente leggermente salata. Dopo scolarlo e frullarlo con un robot da cucina.

Mischiare insieme il pangrattato con il prezzemolo tritato, il timo, il resto degli aromi e un po’ di grana grattugiato.

Adesso riunire in una ciotola la purea di patate e del cavolfiore. Unire un uovo + un tuorlo e 3 cucchiai abbondanti di grana. Amalgamare il tutto e aggiungere una manciata di pangrattato agli aromi, continuando ad impastare fino ad ottenere un composto non troppo morbido.

Con l’impasto, formare le crocchette dando una forma un po’ allungata, passarle poi nella farina, nelle uova sbattute (un uovo e un albume  rimasti),  e per ultimo nel pangrattato agli aromi.

Friggere le crocchette di cavolfiore e patate in abbondante olio caldo, man mano prelevarle con un mestolo forato e adagiarle su carta da cucina.

Servire subito le crocchette di cavolfiore e patate e ..buon appetito!

Crocchette di cavolfiore e patate agli aromi

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