Il Croccante con mix di frutta secca è uno snack sano e sfizioso che si prepara facilmente in poco tempo. Ottimo anche da regalare, sarà molto apprezzato per la sua irresistibile bontà! Qui ho utilizzato nocciole, mandorle e pistacchi, volendo si può aggiungere altra frutta secca… anacardi, noci, pinoli, sesamo…
E dato che a breve ci sarà la festa della befana, che ne dite di metterne un pezzetto nella calza che donerete ai vostri bimbi?
Croccante con mix di frutta secca
Ingredienti:
- 300 g di frutta secca mista (nocciole tostate,mandorle tostate, pistacchi crudi)
- 250 g di zucchero semolato
- 50 g di miele
:::::::::::::::::::::: Procedimento ::::::::::::::::::::::::
Per preparare il croccante con mix di frutta secca procedete in questo modo:
Prendete un tagliere e copritelo con un foglio di carta da forno. Se invece avete un piano di marmo ungetelo con un po’ d’olio.
Utilizzate mandorle e nocciole già tostate, potete comprarle già pronte oppure tostatele nel forno per alcuni minuti. (Non occorre tostare i pistacchi o altra frutta di piccole dimensioni come pinoli, sesamo ecc.). Mettete lo zucchero insieme al miele in un pentolino a bordi alti e fatelo sciogliere a fiamma media, dando nel frattempo una mescolata.
Una volta sciolto lo zucchero (in questa prima fase non dovrà scurirsi) unite il mix di frutta secca e continuate a mescolare utilizzando un cucchiaio di legno o d’acciaio. Quando lo zucchero avrà l’aspetto del caramello e la frutta sarà ben ricoperta allontanate il pentolino dal fuoco e spegnete.
A questo punto versate il croccante sulla carta da forno (o sul piano di marmo) e stendetelo in modo uniforme aiutandovi con una spatola o un cucchiaio. Copritelo con un secondo foglio di carta da forno, quindi livellatelo delicatamente con un mattarello.
Tagliate il croccante a pezzetti prima che si indurisca, per evitare che si attacchi alla lama del coltello spennellatela con un po’ di olio.
Il Croccante con mix di frutta secca si conserva chiuso in un contenitore di vetro per diversi giorni.
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