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Crema di spinaci con noci e pistacchi

Tra le ricette vegetariane, questa crema di spinaci con noci e pistacchi è quella che trovo più di mio gusto, è molto nutriente e adatta per una dieta equilibrata e per mantenersi leggeri. Ottima per chi pratica il  crudismo o il veganismo. Volendo si può utilizzare per condire la pasta o per preparare un’insolita insalata di riso, magari aggiungendo altri ingredienti sempre crudi, tipo peperoni, olive verdi  ecc….oh, quasi quasi mentre sto scrivendo mi è venuta un’altra idea…ve la svelerò  appena possibile…

Crema di spinaci con noci e pistacchi

Crema di spinaci con noci e pistacchi

Ingredienti:

  • 5/6 mazzetti di spinaci freschi
  • 50 gr. di noci già sgusciate
  • 50 gr. di pinoli
  • 50 gr. di pistacchi
  • pomodori secchi qb.
  • 2/3 cucchiai di sesamo
  • pepe bianco
  • prezzemolo
  • basilico
  • olio – sale

Preparazione della crema di spinaci con noci e pistacchi:

Mettere nel mixer gli spinaci già lavati e asciugati, unire le noci, i pinoli, qualche cucchiaio d’olio, un pizzico di sale, un rametto di basilico e uno di prezzemolo.

Frullare il tutto. Versare nel piatto la crema di spinaci e guarnire  con i pistacchi tritati grossolanamente, aggiungere alcuni filetti di pomodori secchi e semi di sesamo leggermente tostati. Per finire, diamo  una spolverata di pepe bianco macinato al momento e un filo d’olio.

Buon Appetito!!!

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