Tra le ricette vegetariane, questa crema di spinaci con noci e pistacchi è quella che trovo più di mio gusto, è molto nutriente e adatta per una dieta equilibrata e per mantenersi leggeri. Ottima per chi pratica il crudismo o il veganismo. Volendo si può utilizzare per condire la pasta o per preparare un’insolita insalata di riso, magari aggiungendo altri ingredienti sempre crudi, tipo peperoni, olive verdi ecc….oh, quasi quasi mentre sto scrivendo mi è venuta un’altra idea…ve la svelerò appena possibile…
Crema di spinaci con noci e pistacchi
Ingredienti:
- 5/6 mazzetti di spinaci freschi
- 50 gr. di noci già sgusciate
- 50 gr. di pinoli
- 50 gr. di pistacchi
- pomodori secchi qb.
- 2/3 cucchiai di sesamo
- pepe bianco
- prezzemolo
- basilico
- olio – sale
Preparazione della crema di spinaci con noci e pistacchi:
Mettere nel mixer gli spinaci già lavati e asciugati, unire le noci, i pinoli, qualche cucchiaio d’olio, un pizzico di sale, un rametto di basilico e uno di prezzemolo.
Frullare il tutto. Versare nel piatto la crema di spinaci e guarnire con i pistacchi tritati grossolanamente, aggiungere alcuni filetti di pomodori secchi e semi di sesamo leggermente tostati. Per finire, diamo una spolverata di pepe bianco macinato al momento e un filo d’olio.
Buon Appetito!!!
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