Per la panatura di queste cotolette di pollo non ho utilizzato le uova, al posto della frittura ho preferito cuocerle in forno, in questo modo risultano più leggere ma ugualmente appetitose…
Cotolette di pollo al forno con contorno di cipolle bianche
Ingredienti:
- Fettine di pollo
- pangrattato
- grana grattugiato
- prezzemolo
- paprika – curry – peperoncino – rosmarino tritato
- cipolle bianche
- olio
- salsa di soia
Preparazione:
Preparate il pangrattato con il grana, il prezzemolo tritato e le spezie, quindi mescolare il tutto. Passare le fettine di pollo, prima nell’olio e dopo nel pangrattato. Disporle su una teglia bassa e infornare a 200° per circa 10 minuti.
Nel frattempo, affettare le cipolle ad anelli e farle stufare a fuoco medio con un poco di olio e a tegame coperto. Verso fine cottura unire un paio di cucchiai di salsa di soia; eventualmente regolare di sale o aggiungere ancora altra salsa di soia.
Servite le cotolette di pollo al forno insieme alle cipolle.
Buon appetito!
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