Salve amici! Oggi vi presento un’idea simpatica per trasformare una semplice crema al mandarino in un dessert goloso che stupirà i vostri ospiti. L’altro giorno, ho preparato questa buonissima crema per farcire un dolce. In quell’occasione ne è avanzata un po’ e così ho pensato di riutilizzare le scorze dei mandarini come coppette per servirla. Non sembra anche a voi un’idea carina?
Coppe dessert al mandarino – Dose per circa 10 porzioni.
Coppe dessert al mandarino
Ingredienti per la crema:
- 150 ml di latte
- 100 ml di succo di mandarini (circa 4)
- 15 g di farina 00
- 20 g di fecola di patate (o maizena)
- scorza di limone e scorza di 1 mandarino
- 50 g di zucchero a velo
- 50 ml di panna da montare
Inoltre occorrono:
- Scorze di mandarini (guscio)
- 15 amaretti
Preparazione delle Coppe dessert al mandarino:
Per la preparazione delle coppe dessert al mandarino, scegliere dei mandarini piuttosto sodi e senza imperfezioni. Lavarli e asciugarli, poi con un coltello a lama liscia, tagliare orizzontalmente a metà i mandarini e spremerli con l’aiuto di uno spremiagrumi facendo attenzione a non danneggiare le scorze che dovranno rimanere integre.
Dopo aver spremuto i mandarini, filtrare il succo con un colino a maglie fitte.
Ora in un pentolino, mettere il latte, il succo dei mandarini, la farina e la fecola setacciate più lo zucchero a velo. Mescolare bene con una frusta, aggiungere le scorze del limone e del mandarino e trasferire il pentolino sul fuoco. Continuare a mescolare fino a quando la crema avrà raggiunto il bollore e si sarà addensata.
Una volta pronta, eliminare le scorze e lasciarla raffreddare.
Nel frattempo, montare la panna e incorporarla alla crema già fredda.
La panna renderà la nostra crema ancora più soffice, vellutata e golosa.
Adesso riempire con la crema le coppe dei mandarini. Sbriciolare grossolanamente gli amaretti e aggiungerli sopra la crema. Completare le nostre coppe dessert al mandarino decorandole con scorzette tagliate sottili.
Tenere in frigo fino al momento di servire.
Coppe dessert al mandarino
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