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Composta di frutta con ciliegie pesche e mele alla cannella

Il periodo è quello giusto per procurarsi ciliegie e pesche di stagione. Vi consiglio vivamente di preparare questa composta di frutta, ha un sapore davvero straordinario!

Qualcuno dopo averla assaggiata mi ha detto: “Dovresti brevettarla questa marmellata“… 🙂

Vediamo come si prepara la Composta di frutta con ciliegie, pesche e mele alla cannella.

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Composta di frutta con ciliegie, pesche e mele alla cannella

Ingredienti:
  • ciliegie
  • pesche
  • mele
  • zucchero
  • cannella

Preparazione della Composta di frutta mista:

Lavare bene la frutta, togliere i noccioli alle ciliegie, sbucciare le pesche e le mele, dopodichè tagliarle a pezzettoni.

Aggiungere una o due mele tagliate con tutta la buccia; poichè contiene pectina, aiuterà la composta ad addensarsi.

Mettere la frutta tagliata a pezzi, in una pentola a bordi alti, aggiungere la cannella e lo zucchero, quest’ultimo in proporzione al 70% (per un Kg di frutta già tagliata, aggiungere 700 g di zucchero). Mescolare e cuocere per circa 2 ore a fiamma bassa  a pentola semiscoperta.

Nel frattempo, sterilizzare i vasetti e i coperchi, asciugarli per bene e infine riempirli con la composta di frutta ancora calda. Chiudere ermeticamente i vasetti  e capovolgerli, mantenerli così fino al loro raffreddamento. Questo accorgimento servirà a formare il sottovuoto; una volta freddi, riporli in dispensa, in luogo fresco e al riparo dalla luce.

Questa composta di frutta mista è ottima sia spalmata sul pane che per la preparazione di dolci. Inoltre, è estremamente deliziosa con formaggi sia freschi che stagionati, nonchè per arricchire lo yogurt naturale.

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Composta di frutta con ciliegie pesche e mele alla cannella

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