Burger di patate e tonno dal cuore filante

Oggi portiamo in tavola un secondo piatto davvero squisito: BURGER DI PATATE E TONNO, perfetti per un pranzo o una cena dove tutti i commensali approveranno. Vi assicuro, la loro morbidezza dal cuore filante li rende davvero irresistibili. La prepararzione è piuttosto semplice, io li ho cotti in forno ma si possono cuocere tranquillamente anche in una padella leggermente unta, girandoli un paio di volte per ogni lato, o se preferite, anche con la friggitrice ad aria.

Ecco di seguito alcune ricettine sfiziose con le patate:

Sformatini di patate con prosciutto e provola affumicata

Pizzette di patate con peperoni rossi e mozzarella

Timballo di zucchine e patate con formaggio filante

Burger di patate e tonno dal cuore filante

Ingredienti:

500 g di patate
2 scatolette di tonno sott’olio
1 uovo
parmigiano reggiano qb
pecorino q.b.
un cucchiaio di capperi
mix di spezie (pepe nero/paprika/curcuma)
aglio in polvere (un pizzico)
prezzemolo tritato
pangrattato q.b.
formaggio (tipo provola, galbanino…)
olio evo
sale

Preparazione:

Pelate le patate e cuocetele a vapore, oppure cuocetele con la buccia in acqua salata con il metodo classico. Una volta cotte, schiacciatele con lo schiacciapatate e lasciatele intiepidire.

Adesso aggiungete il parmigiano e il pecorino grattuggiati, le spezie, una presa di sale, l’uovo, il prezzemolo e i capperi anch’essi tritati. Unite il tonno sgocciolato dall’olio.

Impastate fino ad amalgamare bene il tutto. Se il composto risultasse troppo morbido, aggiungete del pangrattato, quanto basta per poterlo lavorare agevolmente.

Con le mani bagnate, prelevate un po’ di impasto, appiattitelo e aggiungete qualche cubetto di formaggio tipo provola, quindi richiudete bene a formare una grossa polpetta e schiacciatela.

Pressa per Hamburger

Man mano adagiate i burger su una placca rivestita di carta forno, infine irrorate con un filo d’olio e infornateli a 200° per circa 25 minuti o fino a doratura.

Servite i burger di patate e tonno con un contorno di insalata o se preferite con salsa maionese o ketchup.