La besciamella classica è una preparazione base per arricchire tantissime ricette tra cui le lasagne, cannelloni, verdure, crepes, ecc.
E’ molto semplice e veloce da preparare. Ne esistono tante varianti, ad esempio al curry che ho preparato tempo fa, trovi la ricetta QUI.
Besciamella classica – ricetta base
Ingredienti:
- 500 ml di latte parzialmente scremato
- 50 gr. di farina 00
- un pizzico di sale
- un pizzico di noce moscata
- pepe
Preparazione della Besciamella classica:
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Far sciogliere il burro in un pentolino, incorporare la farina setacciata e mescolare bene con una frusta o meglio con una spatola. Successivamente unire a filo il latte caldo, la noce moscata, il pepe e il sale. Continuare a mescolare con una frusta fino a sciogliere eventuali grumi. Porre il pentolino sul fuoco e far cuocere fino alla densità desiderata.
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