La festa della donna è sicuramente un avvenimento molto importante e non può mancare l’irresistibile Torta Mimosa, soffice pan di Spagna farcito con della buonissima crema pasticcera o chantilly!

In questa ricetta vi propongo la mia versione con bagna al limoncello, crema pasticcera aromatizzata al limone e per finire pezzettini di fragoline …una vera delizia, la vostra donna apprezzerà molto il vostro gesto!!!

DifficoltàBassa
CostoEconomico
Tempo di preparazione1 Ora 30 Minuti
Tempo di cottura30 Minuti
Porzioni6-8
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

Ingredienti tortiera da 18 cm

Pan di Spagna

3uova (Medie)
100 gzucchero (Extrafine)
100 gfarina 00
1 bustinavanillina

Crema pasticcera

250 glatte intero
3tuorli
60 gzucchero
20 gamido di mais (maizena)
¹/₂Buccia di limone

Farcitura

125 gfragole (A cubetti )

Bagna

50 glimoncello

Preparazione

Iniziate con la preparazione del pan di Spagna, troverete i passaggi completi nella pagina “Ricette base”. A fine cottura, sfornate e sformate immediatamente il pan di Spagna, cospargete la superficie di zucchero e lasciatelo raffreddare completamente rovesciato su della carta da forno.

Nel mentre dedicatevi alla preparazione della crema pasticcera; troverete i passaggi completi passo per passo nella sezione “Ricette base”.
Lasciatela raffreddare completamente e copritela con la carta pellicola a contatto.
Versate il limoncello in una ciotola.

Lavate, mondate e sminuzzate le fragole.

Tagliate il pan di Spagna in due dischi uguali, defilate il bordo e tenetelo da parte per rivestire la torta.

Bagnate il pan di Spagna con il limoncello, aiutandovi con un pennello da pasticcere.

Con l’aiuto di una spatola, aggiungete la crema pasticcera e livellate la superficie.

Incorporate le fragole a cubetti, aggiungete ancora un pò di crema pasticcera e poi adagiate sopra il secondo disco di pan di Spagna.

Rivestite la torta completamente prima di crema pasticcera e poi di cubetti di pan di Spagna.

Lasciate riposare in frigo la torta per alcune ore prima di essere consumata; et voilà, la torta Mimosa è pronta per i festeggiamenti!!!

Consigli

1. Il pan di Spagna si può preparare il giorno prima e conservarlo in frigo coperto da pellicola.
2. La crema pasticcera può essere aromatizzata a proprio gusto e con l’aggiunta di panna semimontata otterrete una buona crema chantilly.
3. La bagna al limone o alla vaniglia per chi non la desidera alcolica.