Vi sarà sicuramente capitato di aprire il frigo e trovare della pasta frolla messa lì da qualche giorno, un po’ di panna aperta da 2-3 giorni e magari un mix di frutti di bosco o fragole da consumare, un quadretto di cioccolato fondente ed ecco che la nostra mente inizia ad elaborare un dolce con tutti gli ingredienti di recupero.
Ebbene se è così siete capitati nella pagina giusta, nasce così la mia tartelletta con frolla all’olio, farcita con una mousse di panna e cioccolato e decorata con frutti di bosco.
Per la pasta frolla all’olio troverete l’intero procedimento nella pagina “Ricette base “.
Ingredienti
Pasta frolla
- 100 gpasta frolla all’olio
Mousse
- 60 gpanna fresca liquida
- 30 gcioccolato fondente al 50%
- 2 cucchiainizucchero a velo vanigliato
Decorazioni
- q.b.frutti di bosco
Preparazione
Prendete la pasta frolla all’olio e con l’aiuto di un mattarello, stendetela su di una spianatoia leggermente infarinata sino ad uno spessore di 3-4mm.
Adagiate la frolla in uno stampo per tartellette precedentemente imburrato e con l’aiuto del mattarello livellate la superficie.
Bucherellate la superficie con una forchetta e ricoprite con carta da forno e preferibilmente inserite sopra un pesetto o dei fagioli secchi.
Infornate a 180 °C statico per circa 15 minuti nel ripiano basso del forno, poi proseguite la cottura senza i fagioli secchi per altri 2-3 minuti al massimo nel ripiano centrale.
Nel mentre dedicatevi alla preparazione della mousse leggera. In un pentolino scaldate la panna sino a sfiorare il bollore.
Aggiungete alla panna calda il cioccolato fondente a pezzettini e con una frusta mescolate bene gli ingredienti.
Lasciate raffreddare in congelatore per 10 minuti coperta con pellicola a contatto.
Sfornate la tartelletta e lasciatela raffreddare completamente.
Riprendete la ganache di cioccolato dal congelatore e con l’aiuto delle fruste elettriche montate sino ad ottenere una mousse leggera aggiungendo al bisogno 2-3 cucchiaini di zucchero a velo per dare più struttura.
Sformate la tartelletta, aggiungete la mousse leggera e livellate la superficie.
Decorate con fragole, frutti di bosco o in alternativa con della frutta di stagione dando sfogo a tutta la vostra creatività e fantasia!!!
Spolverizzate con dello zucchero a velo ed il vostro dessert svuota frigo è pronto !!!
Consigli
Potrete sostituire la mousse leggera con qualsiasi altra crema/confettura, in base ai vostri ingredienti di recupero che avrete trovato in frigorifero. Stesso discorso per la decorazione, va bene qualsiasi altra frutta di stagione, mango, ciliegie, melone solo per citarne alcune.
Conservazione
La tartelletta farcita con creme e frutti di bosco va conservata in frigo e consumata entro un paio di giorni al massimo.
