I pomodori ripieni riso e tonno o qualsiasi verdura, tipo peperoni, melanzane, zucchine etc ripieni sono da sempre uno dei miei piatti preferiti. Anche da bambina chiedevo sempre a mia madre i peperoni ripieni di riso, buonissimi!
Questa ricetta è venuta fuori dalla voglia di verdura ripiena e dal fatto che avevo in frigo il riso superato dal giorno prima, tipo basmati, e volevo riciclarlo. Guardando bene in frigo è anche uscito un bel pomodoro grande maturo e allora la soluzione è stata ovvia: pomodori ripieni riso e tonno! Per farne una versione leggera ho evitato del tutto l’olio a favore di poco formaggio grattugiato.
Pomodori ripieni riso e tonno – la ricetta
Informazioni
Tipo: Leggeri Porzioni: 1 Preparazione: 5 min Cottura: 15 min Difficoltà: facile Punti Weight Watchers ProPoints = 4
Ingredienti
1 pomodoro grande maturo 60 g riso cotto 50 g tonno al naturale 10 g formaggio dolce grattugiato (tipo emmenthal, fontina, gouda) basilico e origano q.b. sale e pepe q.b.
Procedimento
Accendere il forno a 180°.
Lavare bene il pomodoro, tagliarlo a metà sezionandolo orizzontalmente e con l’aiuto di un cucchiaio scavare via la polpa e metterla da parte. Ridurre la polpa a pezzetti e unirla al riso. Unirvi anche il tonno ben sgocciolato e ridotto a pezzetti. Condire con sale, pepe, origano e qualche fogliolina di basilico. Mescolare bene.
Distribuire il mix di riso e tonno tra le due metà del pomodoro e compattare bene. Porre in una terrina da forno o anche in un qualsiasi tegame rivestito di carta forno bagnata e strizzata. Distribuire il formaggio equamente sulle due metà pomodoro e infornare a 180° per circa 15 minuti o comunque fino a che il formaggio si sia sciolto e la superficie del pomodoro risulti dorata.
Ecco la “faccia” del pomodoro aperto!
Servire sul un letto di insalata e altre verdure. Un pasto leggero ma molto nutriente che si può anche preparare in anticipo e mangiare o freddo o riscaldato nel microonde in ufficio.
Buon appetito!
by Giovanna Buono
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Che buoni!!! avevo già messo da parte questa ricetta e stasera l’ho provata…ottimaaaaa!! grazie per aver condiviso questa ricetta!!!
mi fa piacere Cinzia!!! 🙂
gioooooooooo ho finito di pranzare da un’oretta circa ma leggendo le tue ricette mi torna la fame!!te ne ruberò molte anche per evitare di tuffarmi sempre sulle stesse così vario..voglio fare anche le zeppole…mi piacciono moltissimo tutte le ricette
uèèèèèèèèèè Manu che piacere leggerti anche quiiii (a questo punto ci vorrebbero le faccine che saltano ma qua non ci sono mannaggia! 😀 )
Dai prova le ricette, su molte ci soo già i punti, quando non ci sono, commentaci sotto e io poi li metto, no problem! E poi, se hai facebook, seguimi anche lì dove puoi, se vuoi, mettere le foto dei tuoi piatti (non solo le mie ricette, quel che vuoi), così le condividiamo con tutte le persone interessate alla dieta! L’unione fa la forza! 😀
Un bacioneeeeeeeeee 🙂
Credo abbiano moltissimo gusto.
si, per fortuna per chi è a dieta esistono le spezie e si può evitare l’olio del tutto ma dar sapore comunque! 🙂