Couscous fave e tofu grigliato

Couscous fave e tofu grigliato

Tempo fa avevo deciso di provare a fare un po’ di ricette a stampo vegetariano e vegano per arricchire il mio blog e piano piano ci sto riuscendo! Sono proprio contenta anche perchè a me queste ricette piacciono molto e non sento la mancanza dei prodotti derivati dagli animali. Non sono vegetariana io eh, ma secondo me evitare questi prodotti è spesso la scelta più sana in quanto non credo che, specialmente parlando di carne, quello che si trova al supermercato a prezzo accessibile possa mai essere un prodotto veramente genuino!

Papiello a parte… beh io adoro il couscous, le fave e la verdura in generale e mi mancava di sperimentare il tofu. L’ho assaggiato in precedenza ma dato che qui in Olanda non è un prodotto che si trova tanto facilmente, me lo sono spesso dimenticato. Qualche giorno fa l’ho visto e l’ho preso, il classico panetto di tofu al naturale conservato in acqua…

Beh ho pensato di provare il tofu preparando qualcosa di semplice. Avevo anche trovato il songino, o valerianella, fresco e in casa non mi faccio mai mancare couscous e barattolini di fave già cotte. Ed ecco quindi com’è nato il couscous fave e tofu grigliato!

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Couscous fave e tofu grigliato – la ricetta

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Informazioni

Tipo: Piatti unici
Porzioni: 2
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 5 minuti
Difficoltà: facile
Punti Weight Watchers ProPoints per porzione = 7

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Ingredienti

60 g di couscous precotto, quello che si prepara in 5 minuti
260 g fave in barattolo cotte
2 cucchiaini di olio extravergine di oliva 
120 g di tofu al naturale (il panetto sodo, non quello cremoso)
2 manciate di songino o altra varietà di insalata a piacere
1 cucchiaino di Sale aromatizzato alle erbe oppure sale e erbe aromatiche secche tipo rosmarino, timo, salvia (a piacere e gusto proprio)
qualche fogliolina di basilico o prezzemolo (opzionale)
sale e pepe q.b

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Procedimento

Innanzitutto pesare il couscous in un piatto capiente e fondo e versare abbastanza acqua bollente per coprirlo completamente. Coprire il piatto con un coperchio o un altro piatto e lasciar riposare mentre si preparano gli altri ingredienti. In questo modo il couscous, assorbendo l’acqua, diventerà morbido e gonfio.

In una padella antiaderente ben riscaldata, meglio se quella in pietra tipo la Ballarini Cortina Geostone da 26 cm, mettere il tofu tagliato a fettine sottili e spolverare con il Sale aromatizzato alle erbe oppure con un po’ di sale mescolato a erbe aromatiche secche a piacere. Far grigliare il tofu da entrambi i lati e quando diventa leggermente dorato, toglierlo dalla padella e trasferirlo in un piatto.

Sgranare il couscous con una forchetta e mescolarlo bene con le fave sgocciolate, l’olio e basilico o prezzemolo. Aggiustare di sale proprio se necessario, non è bene aggiungere troppo sale alle pietanze! Se piace si può aggiungere anche del pepe macinato fresco.

Mettere sul piatto il songino o altra insalata a piacere, porre il couscous mescolato con le fave al centro e terminare ponendo le fettine di tofu sopra al couscous. Il piatto è servito!

E’ veramente un piatto vegano semplice e nutriente, a me è piaciuto molto. Sazia anche tanto e credo possa andare bene sia d’inverno, magari riscaldando leggermente le fave, che ovviamente d’estate. Ed è anche comodissimo come pranzo da asporto per chi non vuole mangiare il solito panino al lavoro o a scuola e nemmeno vuole spendere tanti soldi al ristorante! Provate questo couscous fave e tofu grigliato e fatemi sapere se vi è piaciuto…

Buon appetito!

by Giovanna Buono 

 

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