Insalata Fresca Bottarga e Sedano

 

     INGREDIENTI:

• 40 g di bottarga di muggine,
• 3 gambi di sedano bianco,
• 125 g di lamponi,
• 5 foglioline di menta,
• olio extravergine di oliva qb,
• pepe bianco qb.

     INGREDIENTI per la citronette:

• succo di 2 limoni,
• 5 cucchiai di olio extravergine di oliva,
• pepe qb,
• sale qb.

 

Iniziate togliendo la pellicina della bottarga e tagliate delle fettine sottili. Adesso preparate il sedano: togliete le fibre con un pelapatate che risulterebbero molto fastidiose, poi tagliatelo a fettine non troppo sottili. Impiattate aggiungendo prima il sedano che farà da base alla vostra insalata, poi aggiungete la bottarga e i lamponi. Infine condite con con una citronette preparata al momento, troverete la ricetta cliccando sul link, e le foglioline di menta fresca.