Insalata Bottarga, Burrata e Sedano

 

     INGREDIENTI per 2 persone:

• 40 g di bottarga di muggine,
• 1 burrata o 1 burrata affumicata,
• 3 gambi di sedano bianco,
• olio extravergine di oliva qb,
• pepe bianco qb.

     INGREDIENTI per guarnire (opzionali):

• 2-3 rametti di aneto freco,
• 1 rametto di erba ciollina.

 

Iniziate togliendo la pellicina della bottarga e tagliate delle fettine sottili. Adesso preparate il sedano: togliete le fibre con un pelapatate che risulterebbero molto fastidiose, poi tagliatelo a fettine non troppo sottili. Impiattate aggiungendo prima il sedano che farà da base alla vostra insalata, poi aggiungete la bottarga. Infine condite con un filo d’olio e pepate a vostro piacimento, adagiate la burrata e guarnite, se volete, con dei rametti di aneto fresco o di erba cipollina.