Rotolo di petto di pollo al formaggio, ricetta leggera

Dopo gli stravizi pasquali ecco una ricetta veloce gustosa e super dietetica, il rotolo di petto di pollo al formaggio.

Per fortuna mia suocera ci ha caricato un po’ il freezer perché ancora non siamo andati a fare la spesa :-D, quindi ieri per pranzo ho tirato fuori un petto di pollo intero e lo ho scongelato, non avevo grandi idee e manco voglia di stressarmi :-D, quindi ho deciso di cuocerlo intero.

Ingredienti per due persone

Un petto di pollo intero (1,45 €) io lo ricavo dal pollo intero se no vi costa 6,90 al chilo
3 fettine di formaggio (0,30 €)
250 ml di brodo di pollo dovreste averlo in freezer da quando abbiamo cotto le carcasse
3 foglie di salvia  se avete voglia di andare in giardino a prenderle 😀

in totale 88 centesimi a porzione

Prima di tutto bisogna allargarlo e renderlo più o meno tutto dello stesso spessore, quindi partendo dal centro verso i lati tagliatelo come a ricavarne una fetta, ma fermatevi ad un cm dal bordo, otterrete una fetta unica come nella foto.

Poi ci mettete sopra le fettine di formaggio (lo so non sono il massimo, ma la dieta mi consente solo formaggi con meno del 10% di grassi e non è che ci sia sta gran scelta :-(, poi queste fette non sono molto saporite, ma si sciolgono bene e lasciano la carne morbidissima)

Ora basta arrotolare e legare, se siete scese in giardino è il momento di incastrare le foglie di salvia sotto lo spago 😉

Mettete a rosolare in una casseruola antiaderente, se no usate un cucchiaio d’olio, ma poi non lamentatevi se la bilancia vi odia :-D, quando è rosolato per bene da tutti i lati aggiungete il brodo (meglio se scaldato) e portate a cottura a fuoco lento girando la carne una o due volte, bastano 25 minuti, aprite la casseruola e fate ritirare la salsina, affettate e servite.

PS avrete notato che la verdura nella foto in alto è finta :-D, ma il piatto era un po’ sguarnito e non avendo fatto la spesa non avevo verdura in casa, prendetelo come un suggerimento 😀

Se vi piacciono i rotoli:

 Rotolo di pollo

 Rotolo di coniglio

 Rotolo di tacchino

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