Torta gelato al tiramisù, ricetta senza gelatiera
L’idea della torta gelato al tiramisù mi è venuta durante il corso professionale di pasticceria,…
Categoria: Tecniche
Sale liquido, farlo in casa risparmiando
Il sale liquido è una grande risorsa in cucina, io o uso da quando ho…
Pizza in padella con esuberi di lievito madre, ricetta facile
La pizza in padella? La pizza veloce con la pasta madre? La pizza con gli…
Pasta bignè, ricetta impasto base
I bignè sono un caposaldo della pasticceria sia dolce che salata, un impasto base indispensabile…
Pasta fresca all’uovo, ricetta base
La pasta fresca, all’uovo o senza, è una delle ricetta base che in cucina ci…