Torta gelato al tiramisù, ricetta senza gelatiera
L’idea della torta gelato al tiramisù mi è venuta durante il corso professionale di pasticceria,... Continua »
Categoria: Tecniche
Sale liquido, farlo in casa risparmiando
Il sale liquido è una grande risorsa in cucina, io o uso da quando ho... Continua »
Pizza in padella con esuberi di lievito madre, ricetta facile
La pizza in padella? La pizza veloce con la pasta madre? La pizza con gli... Continua »
Pasta bignè, ricetta impasto base
I bignè sono un caposaldo della pasticceria sia dolce che salata, un impasto base indispensabile... Continua »
Pasta fresca all’uovo, ricetta base
La pasta fresca, all’uovo o senza, è una delle ricetta base che in cucina ci... Continua »