Torta paradiso al cacao con crema di pistacchio e ganache al cioccolato bianco

Per preparare la vostra torta paradiso al cacao con crema di pistacchio e ganache al cioccolato bianco, iniziate preparando la vostra base, ossia la torta paradiso: mescolate il burro ammorbidito con lo zucchero, poi aggiungete le uova e amalgamate il composto con uno sbattitore elettrico. Quando il vostro composto sarà chiaro e spumoso aggiungete tutti gli ingredienti secchi setacciati e continuate a mescolare fino ad ottenere un composto omogeneo. Imburrate e infarinate una teglia di 22cm di diametro e versateci il composto. Infornate a 180° per 40 minuti, fate la classica prova dello stecchino prima di sfornare. Mettete la torta paradiso da parte e fatela raffreddare. Adesso passiamo alla preparazione della ganache. Mettiamo in un pentolino la panna fresca liquida e portiamola a bollore.  Aggiungete il cioccolato bianco tritato grossolanamente, mescolate con una frusta finché il cioccolato non sarà completamente sciolto. Ponetela in una terrina e lasciate raffreddare a temperatura ambiente.
Prendete la vostra torta paradiso e tagliatela al centro dividendola in due e farcitela con abbondante crema di pistacchio. Ricomponete la vostra torta e spalmate sulla superficie la ganache al cioccolato bianco precedentemente raffreddata. Se avanza (dubito) potete conservarla sotto una campana di vetro per 3 giorni.