I cantucci al pistacchio sono una variante dei classici cantucci: ho sostituito i pistacchi alle mandorle e li ho decorati per metà con cioccolato fondente e granella di pistacchi.
Vi piacciono i cantucci? Cosa ne pensate di questa versione al pistacchio?
Ingredienti
Passaggi
Come prima cosa, sciogliere a bagnomaria il burro e mettere da parte. Versare in una ciotola farina, zucchero, uova, lievito, scorza di limone e burro fuso e impastare velocemente fino ad ottenere un panetto omogeneo.
Aggiungere i pistacchi tostati e dividere in due filoncini. Mettere i filoncini su una placca rivestita di carta forno e spennellare con il tuorlo sbattuto.
Cuocere in forno preriscaldato ventilato a 180 gradi per 15 minuti. Sfornare e far raffreddare qualche minuto. Tagliare dei tozzetti in diagonale e rimettere in forno ancora 10 minuti.
Sciogliere il cioccolato a bagnomaria, immergervi per metà i cantucci e cospargere di granella di pistacchi.
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