I peperoni in padella sono un ottimo contorno da accompagnare principalmente a piatti a base di carne. E’ un contorno estivo semplice,colorato e veloce:una valida alternativa tra il peperone fritto e quello arrostito. Possono anche essere utilizzati per condire la pizza. Io lo faccio spesso d’estate ed il risultato è ottimo.
Ingredienti
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1 Peperone giallo
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1 Peperone rosso
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1 Spicchio di aglio
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mezza Cipolla
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una decina Capperi
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q.b. Olio extravergine d'oliva
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q.b. Sale
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q.b. Olive nere
Preparazione
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Lavare i peperoni,asciugarli,privarli delle venature bianche e tagliarli a listarelle. Mettere a parte.
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Tagliare la cipolla a fettine e conservare con i peperoni.
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Far rosolare uno spicchio di aglio con due cucchiai di olio extravergine in una padella antiaderente per circa un minuto.
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Aggiungere i peperoni a listarelle,la cipolla,i capperi precedentemente dissalati,le olive,denocciolate e sminuzzate,e un pizzico di sale. Coprire con un coperchio e lasciar cuocere per circa 15 minuti a fuoco lento,avendo cura di girare di tanto in tanto. Se necessario aggiungere qualche cucchiaio di acqua.
Note
- I peperoni possono essere serviti sia caldi che freddi.
- A fine cottura aggiungere un pò di basilico.
- La stagione migliore per preparare questa ricetta è quella estiva.