Di solito uso condire i paccheri con il ragù, oggi però ho voluto provarli con il salmone affumicato e lo zafferano. Il risultato è stato davvero piacevole: un primo piatto a base di pesce veloce,gustoso e allo stesso tempo raffinato.
Ingredienti
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180 g Paccheri
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100 g Salmone affumicato
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1 bustina Zafferano
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q.b. Cipolla
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q.b. Prezzemolo
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q.b. Sale
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q.b. Olio extravergine d'oliva
Preparazione
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Cuocere la pasta in abbondante acqua salata.
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Nel frattempo versare l’olio in una padella, aggiungere la cipolla tritata e soffriggere.
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Unirvi il salmone a pezzettini e fare insaporire per un minuto a fiamma bassa.
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Sciogliere lo zafferano in un pó d’ acqua di cottura della pasta e conservare in un bicchiere.
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Scolare la pasta e far saltare in padella con il salmone e lo zafferano sciolto nell’acqua di cottura, spolverizzare con abbondante prezzemolo.
Note
Servire caldo.