COTOLETTE DI MELANZANE

  • CucinaItaliana

Ingredienti

  • 3melanzane
  • farina
  • 100 gformaggio grattuggiato
  • 1 spicchioaglio
  • q.b.pepe nero
  • q.b.sale
  • q.b.Pan grattato
  • 1uovo

Preparazione

  1. Laviamo e tagliamo le melanzane, togliamo la buccia esterna, metterle in una pentola a sbollentare per 10 – 15 minuti. Frullare il tutto, salare, aggiungiamo il formaggio aromi e pepe nero, l’uovo ,la farina a mano a mano e impastare fino a che l’impasto non risulti mollo.

    Prendere l’impasto fare una pallina con le mani e passarle nel pan grattato e schiacciarle fino a formare una cotoletta.

    Una volta pronte friggerle nell’olio bollente e servire calde.

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