Buongiorno a tutti,
oggi vi propongo una torta soffice, cremosa, buona e soprattutto semplice da preparare: la torta cremosa al cioccolato! L’altro giorno avevo proprio voglia di preparare una buona torta al cioccolato, che fosse veloce da fare (la bimba non mi permette di stare tanto ai fornelli 😀 ) e girando qua e là nel web ho trovato questa idea in un blog amico, pieno zeppo di ricette bellissime : Arte in cucina .
Non vi servono molti ingredienti, in questa torta non ci sarà burro nè farina, per cui il gusto del cioccolato sarà ancora più forte e gradevole 🙂
INGREDIENTI:
- 120 gr cioccolato fondente
- 50 ml di panna o latte (io ho usato il latte p.s.)
- 2 tuorli
- 3 albumi
- 60 gr di zucchero
- 2 cucchiai di cacao amaro
Per prima cosa ho sciolto a bagnomaria il cioccolato insieme al latte, fino ad ottenere una crema densa, poi ho lasciato raffreddare da parte ed ho acceso il forno a 180°. Nella planetaria (o con il frullino o il robot, quello che avete voi) ho montato a neve fermissima gli albumi (se necessario aggiungete un pizzico di sale che aiuterà la montatura), li ho messi da parte e nella stessa ciotola ho montato i tuorli assieme allo zucchero, fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
A questo punto ho unito il cioccolato sciolto ed il cacao al composto di tuorli e zucchero, ho miscelato benissimo fino ad ottenere una crema omogenea, poi ho spento la planetaria ed ho aggiunto gli albumi a mano, sempre mescolando dal basso verso l’alto, per evitare che il composto si sgonfiasse.
In questa fase bisogna essere molto accurati: aggiungete gli albumi poco alla volta, prima di aggiungerne ancora accertatevi sempre che i precedenti siano stati ben assorbiti, in questo modo otterrete una torta sofficissima e cremosa 🙂
Ho versato il composto in uno stampo del diametro di 22 cm rivestito con carta forno bagnata e strizzata. Uso molto la carta forno, per evitare di ungere gli stampi e poter poi sformare le torte più velocemente e spesso la bagno e la strizzo, per far sì che si adatti meglio alle pareti degli stampi 🙂
Infornate la torta a 180° per circa 25 minuti, lasciate raffreddare per bene prima di servirla e per tagliarla utilizzate un coltello con la lama bagnata, in questo modo la fetta non si “romperà” 🙂
La torta cremosa al cioccolato si è rivelata una dolcissima scoperta, si prepara davvero in pochi minuti e non necessita di tantissimi ingredienti, perfetta per accompagnare un the o al mattino a colazione, o anche se volete coccolarvi a fine pasto 🙂
Grazie per avermi seguita sin qui, vi aspetto nella mia pagina facebook che potete trovare qui e se vi fa piacere iscrivetevi alla mia newsletter che trovate in home page 🙂
Bona!! grazie 🙂
grazie a te 🙂
Ciao vorrei preparare questa torta supergolosa ma vorrei capire quando mettere i 2 cucchiai di cacao amro, nella ricetta non è indicato, grazie!
Ciao Katia, grazie per avermelo segnalato, ho appena aggiornato la ricetta! Il cacao lo puoi aggiungere quando unisci al composto di tuorli e zucchero tutti gli altri ingredienti, immediatamente prima di incorporare gli albumi montati a neve 🙂 Grazie a te!
Questa torta dev’essere la fine del mondo! Mia sorella non me la lascerà mai fare, lei e le torte al cioccolato sono due antipodi 🙁 Ma prima o poi riuscirò a farla!
Complimenti per il look del blog, è meravilgioso!
Agnese
Grazie Agnese, io fossi in te ci proverei…. Magari la convinci!!! 😀 Fammi sapere se riesci a convertire Roberta al cioccolato!!! :*
Salve l’ho provata ed è buonissima… vorrei sapere come fare per avere più impasto… basta raddoppiare le dosi??? Grazie mille
ciao Eleonora, grazie per averla provata, puoi direttamente raddoppiare le dosi, così le proporzioni restano le stesse 🙂
Molto buona la devo provare ..saluti da rosy dal belgio
Un bacio a te Rosy!! 🙂
Ciao, prima di tutto complimenti per il blog e per le ricette, una più goduriosa dell’altra 🙂 ho provato a realizzare questa torta ma mi è venuta bassissima e non riesco a capire quale sia il motivo, può essere colpa dello stampo più grande? Ne ho utilizzato uno di 24 cm perché non avevo quello di 22 cm a disposizione… forse avrei dovuto raddoppiare le dosi? Il sapore era comunque ottimo 🙂
Ciao Grazia, innanzitutto grazie per i complimenti, sono felice che le mie ricette ti piacciano 🙂 Per quanto riguarda la torta, sicuramente con lo stampo un po’ più piccino sarebbe venuta un po’ più alta, poi gli albumi devono essere montati bene ed amalgamati con molta cura al composto, perchè se si sgonfiano anche la torta ne risente 🙂 La prossima volta prova a fare doppia dose… Doppia bontà !!!!
Ciao, con questa ricetta posso usare la teglia da 12 muffins al posto della tortiera da cm. 22? Saluti e grazie per le cose buone e facili da realizzare che condividi con noi. Flavia
Ciao, con questa ricetta posso usare la teglia da 12 muffins al posto della tortiera da cm. 22? Saluti e grazie per le cose buone e facili da realizzare che condividi con noi. Flavia
Ciao Flavia, certo puoi fare dei muffins anche se vista la consistenza della torta non cresceranno molto (ma saranno ugualmente golosi), grazie per avermi scritto!!!