La torta biscotti e crema è un dolce golosissimo e super veloce da preparare, non necessita di cottura in forno ed è l’ideale se vogliamo preparare qualcosa di goloso ma non abbiamo troppo tempo a disposizione. L’unica cottura che dovremo eseguire sarà quella della crema pasticciera, che possiamo anche preparare in anticipo, poi la realizzazione del dolce richiederà davvero pochissimi passaggi!
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Ingredienti
per la base
- 20Biscotti secchi (circa)
- 50 gBurro (fuso a temperatura ambiente)
per la crema
- 3Uova
- 6 cucchiaiZucchero
- 3 cucchiaiFarina 00
- 500 mlLatte
- 1buccia di limone (non trattato)
Preparazione della torta biscotti e crema
Iniziamo a preparare la nostra torta biscotti e crema partendo proprio da quest’ultima: in un pentolino mettiamo il latte con la buccia di limone e portiamolo quasi a bollore (deve fumare senza bollire). A parte mettiamo i 3 tuorli insieme allo zucchero e montiamo velocemente fino ad ottenere un composto chiarissimo, poi aggiungiamo i cucchiai di farina uno alla volta avendo cura di proseguire solo quando ogni cucchiaio di farina è stato ben incorporato.
Appena il latte inizia a fumare, togliamo la buccia del limone e versiamo il composto di uova mescolando senza mai fermarci. Teniamo la fiamma bassa e continuiamo a mescolare, nel giro di pochi minuti la nostra crema si sarà addensata e potremo spegnere la fiamma.
Lasciamo riposare la crema in un piatto coprendola con della pellicola alimentare a contatto, per evitare che si crei quella fastidiosa pellicina in superficie.
Foderiamo con carta forno uno stampo di circa 22/24 cm, maciniamo i biscotti e fondiamo il burro (che dovrà essere freddo) e mescoliamo insieme come se dovessimo preparare la base per una cheesecake.
Versiamo metà del composto di burro e biscotti nello stampo e livelliamo con il dorso di un cucchiaio, creando anche un bordo laterale di almeno 1 cm, poi versiamo la crema, ed infine il restante composto di biscotti e burro avendo cura di ricoprire bene tutta la torta.
Lasciamo riposare la torta in frigo per circa un’ora e poi possiamo servirla ai nostri ospiti, buon appetito!
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