TORTA AL LATTE CALDO
La torta al latte caldo impazza nel web già da un po’ di tempo, l’avevo adocchiata in diverse occasioni e puntualmente mi ero ripromessa di provarla. Poi, presa da mille cose l’avevo dimenticata e qualche giorno fa ero alla ricerca di un dolce che fosse perfetto per la colazione e che potessi dare anche alla mia bimba senza troppi problemi.
Ecco che mi sono ricordata che nella mia “lista dei desideri” da troppo tempo c’era questa torta, decisamente accattivante nel suo aspetto ed altrettanto convincente per le descrizioni entusiastiche di chi l’aveva provata.
Che dire, la torta al latte caldo è un dolce di una morbidezza unica, non credevo che la temperatura degli ingredienti potesse influenzare così tanto la riuscita di una torta, provatela e non la mollerete più, ve lo garantisco 🙂
INGREDIENTI PER UNO STAMPO DA CIRCA 24 CM:
3 uova
170 gr zucchero semolato
170 gr farina 00
130 ml latte
60 gr burro
mezza fiala di aroma vaniglia
8 gr lievito per torte
La prima cosa da fare è accendere il forno ed impostarlo in modalità statica a 180°, poi iniziamo a montare le uova intere con lo zucchero e continuiamo fino a che non otterremo un composto molto chiaro e spumoso.
Nel frattempo mettiamo in un pentolino il latte ed il burro, accendiamo la fiamma bassissima e lasciamo sciogliere il burro, avendo cura che il latte non giunga a bollore.
Dopo che uova e zucchero sono ben montati, prendiamo una spatola ed incorporiamo la farina ed il lievito ben setacciati, mescolando con cura dal basso verso l’alto per evitare che il composto si sgonfi.
Una volta aggiunta tutta la farina, versiamo latte e burro caldi e mescoliamo velocemente, aggiungiamo l’aroma vaniglia, versiamo il tutto in uno stampo rivestito con carta forno e mettiamo in cottura.
Lasciamo cuocere la torta al latte caldo per circa 25 minuti e facciamo la prova stecchino prima di sfornarla.
Gustatela una volta raffreddata e spolverizzatela con abbondante zucchero a velo.
Vi ringrazio per aver letto la ricetta della torta al latte caldo e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui e se volete ricevere via email le nuove ricette di Mollichedizucchero, potete iscrivervi alla newsletter che trovate qui
Sara’ sicuramente buona!!!!!! La faro’ per i miei nipotini
Grazie Joselita 🙂 Quando la fai postami la foto sulla mia pagina facebook, così se ti fa piacere te la pubblico !
Proverò anch’io a farla! Quale dovrebbe essere il diametro della tortiera? In alternativa posso usare i pirottini dei cupcakes?
Ciao Roberta, la mia tortiera è di circa 24 cm di diametro, n alternativa puoi tranquillamente usare i pirottini 🙂 Fammi sapere come ti vengono, grazie ancora 🙂
io l’ho fatta è buonissima
Grazie Rossella 🙂 Anche a noi è piaciuta tantissimo!
Deve essere buonissima da fare
Grazie Claudia 🙂 E’ veramente sofficissima e leggera, se la provi fammi sapere! Grazie per averla letta :*
Ciao faccio spesso torte e ho provato la.tua ricetta ma non capisco cosa ho sbagliato e mi è venuto un obrobrio!!!mai successa una cosa così….la torta è rimasta alta forse mezzo centimetro mentre era in forno ero tutta gasata perchè era alta e gonfia appena l’ho tirata fuori si è afflosciata!!l’impasto all’interno sembra quasi uno strato di crema solidificata!!peccato perchè il sapore è buono ma è inguardabile!!!hai qualche idea del perchè mi è uscita cosi?che delusione
Ciao Alessandra, mi spiace che la torta si sia abbassata, in genere quando accadono questi problemi dipende dalla temperatura del forno, perchè il dolce cuoce all’esterno ma all’interno resta crudo ed appena sfornato si abbassa. La prossima volta prova ad abbassare ulteriormente la temperatura, la cuocerai un po’ più a lungo ma sarà cotta in maniera uniforme 🙂
VORREI FARLA MA MI CHIEDO..IL LATTE CALDO QUANTO?SOLO FINCHE’ SCIOGLIE LO ZUCCHERO O SPENTO PRIMA CHE BOLLISCA?E POI SE LO FACCIO CON FARINA PER CELIACI DEVO VARIARE QUALCOSA?GRAZIE.
SCUSA,VOLEVO DIRE FINCH’ SI SCIOGLIE IL BURRO?
Ciao Marta, per quanto riguarda il latte, devi metterlo su fuoco basso ed attendere che si sciolga il burro SENZA farlo bollire però! Per la farina per celiaci non saprei dirti, non credo cambi qualcosa… Se la provi aspetto la tua foto su fb 🙂
La proverò sicuramente ma ho un dubbio: l’impasto di uova non si smonta con il latte caldo?
grazie!
Ciao Marinella, il latte deve essere caldo ma non bollire e va aggiunto alla fine, non smonta assolutamente il composto 🙂 Se la provi fammi sapere e grazie a te!
Fatta! E’ venuta molto buona, soffice e leggera da mangiarla in un battibaleno.
Ho fatto solo una piccola modifica: anziché 60 gr di burro, ho messo nel pentolino 5 gr di burro con il latte e al composto ho invece aggiunto 45 ml di olio 🙂
Che dire, grazie! ottima ricetta, torta morbidissima e soprattutto veloce e facile da fare!
Ciao rossella, innazitutto grazie per averla provata e grazie anche per il suggerimento, se posso diminuire la quantità di burro è sempre un’ottima idea!!!! Proverò anche la tua versione, benvenuta su Mollichedizucchero ed alla prossima ricetta 🙂
Grazie!
Ps: ho sbagliato a scrivere la quantità dell’olio, ne basta 42 ml.
(Per la sostituzione da burro a olio faccio il calcolo -25% e così si può sostituire ovunque) 🙂
A presto e grazie per le ricette che condividi con noi!
Perfetto, grazie per la precisazione 🙂 Un bacione!
Ciao Michela, stavo proprio cercando la torta al latte caldo e Manuela (Una mamma in padella) mi ha detto che la tua è buonissima. Mi sono scritta tutto e nel fine settimana la farò. A presto .
Ciao Claudia, grazie per la fiducia ! Fammi sapere come ti è venuta, un abbraccio 🙂
FAVOLOSA !! i miei nipotini ne vanno pazzi è soffice e facile da farsi detto da me che i dolci nn so farli ma questa mi viene veramente buona !!
Grazie Lina, sono felice che vi sia piaciuta e che i tuoi nipotini ne vanno matti :*
Ciao complimenti per il tuo blog volevo se utilizzo il latte senza lattosio o scremato va bene lo stesso? Se mettessi la torta in uno stampo di 20 cm quanto tempo dovrebbe stare in forno? Qualora volessi farcirla con nutella necessità di essere bagnata o è molto umida?
Ciao Jenny, grazie e benvenuta 🙂 Non ho mai provato il latte scremato o senza lattosio, non credo dovrebbero esserci problemi, puoi anche farla in uno stampo da 20 cm, ovviamente verrà più alta, per i tempi di cottura ti consiglio di fare sempre la prova stecchino, quando viene fuori asciutto la torta è pronta! Se volessi farcirla con nutella e/o marmellata puoi farlo tranquillamente senza aggiungere bagna, la torta già di per sè è umida 🙂 Grazie per avermi scritto ed alla prossima!