Lo sformato di zucchine filanti è un piatto eccezionalmente saporito, possiamo prepararlo in anticipo ed è ottimo sia caldo che a temperatura ambiente. Qualche giorno fa avevo delle zucchine da consumare e, come capita spesso, anche delle rimanenze di formaggi e speck, devo dire che l’accoppiata è strepitosa, ora seguitemi ai fornelli e prepariamo insieme lo sformato di zucchine filanti!

http://[spreaker type=player resource=”episode_id=36155846″ theme=”light” autoplay=”false” playlist=”false” cover=”https://d3wo5wojvuv7l.cloudfront.net/images.spreaker.com/original/ba1d6af26f5352725c2a565d84e12f9d.jpg” width=”100%” height=”400px”]

Seguimi GRATUITAMENTE su GOOGLE NEWS cliccando qui

Ti aspetto nella mia pagina Facebook che trovi cliccando qui e su Pinterest cliccando qui

DifficoltàBassa
CostoMolto economico
Tempo di preparazione15 Minuti
Tempo di cottura20 Minuti
Porzioni4
Metodo di cotturaForno
CucinaItaliana

396,46 Kcal

calorie per porzione

Info Chiudi

Energia 396,46 (Kcal)
Carboidrati 16,30 (g) di cui Zuccheri 1,18 (g)
Proteine 16,54 (g)
Grassi 30,87 (g) di cui saturi 5,17 (g)di cui insaturi 2,81 (g)
Fibre 1,93 (g)
Sodio 1.047,08 (mg)

Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA^* e FoodData Central^**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.

^* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ^** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov

Ingredienti per 4 persone

3zucchine (di medie dimensioni)
6 cucchiaiolio extravergine d’oliva
q.b.sale
6 cucchiaipangrattato
3 cucchiaiparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
50 gspeck
100 gscamorza

Per la salsa

200 mlpassata di pomodoro
2 cucchiaiolio extravergine d’oliva
q.b.sale
2 fogliebasilico

Strumenti

1 Stampo da Plumcake 35×20 cm

Preparazione dello sformato di zucchine filanti

Iniziamo a preparare il nostro sformato lavando ed asciugando le zucchine, poi le priviamo delle estremità e con l’aiuto di una mandolina le affettiamo nel senso della lunghezza in fette spesse circa 2/3 mm.
Rivestiamo lo stampo da plumcake con carta forno bagnata e strizzata, sul fondo mettiamo un po’ di pangrattato e di olio.
Iniziamo a rivestire lo stampo con le fette di zucchine, rivestiamo il fondo ed i lati stando ben attente a non lasciare fessure.
Ora sul primo strato di zucchine sul fondo mettiamo poco pangrattato, un pizzico di sale, un filo d’olio ed un cucchiaino di parmigiano.
Ora aggiungiamo qualche fettina di speck, la scamorza tagliata a dadini e ricopriamo con un altro strato di zucchine.
Procediamo con gli strati fino a raggiungere il bordo dello stampo, terminiamo con un ultimo strato di zucchine, poi condiamo con un ultimo filo d’olio, sale e pangrattato.
Inforniamo il nostro sformato di zucchine in forno statico a 180° per circa 25 minuti o comunque finché sarà ben dorato in superficie.
Se volete cuocere nel forno a microonde utilizzate la funzione combinata a 1000W per circa 15 minuti.
Una volta sfornato il nostro sformato di zucchine, lo lasciamo raffreddare e poi lo rovesciamo su di un vassoio da portata.
Nel frattempo prepariamo la salsa al pomodoro facendo scaldare un po’ di olio in un pentolino, appena sarà caldo aggiungiamo la passata di pomodoro e la facciamo cuocere su fiamma vivace per 3/4 minuti.
Quando la salsa si sarà ristretta, regoliamo di sale, aggiungiamo il basilico e versiamo la salsa sopra al nostro sformato di zucchine!
Se amate questo tipo di ricette, provate la versione con le melanzane che trovate qui:
Sformato di melanzane
Per altre ricette saporite a base di zucchine, date anche un’occhiata qui:
Involtini di zucchine al forno
Pasticcio di zucchine saporito e filante
Zucchine ripiene al forno