Oggi vi propongo la mia ricetta per pancakes soffici e leggeri, una ricetta semplicissima per una merenda che piacerà a tutta la famiglia! Per preparare questi pancakes basteranno 5 minuti, poi potrete accompagnarli con creme, marmellata e frutta, insomma si prestano a tante interpretazioni, tutte golosissime!
Ora seguitemi ai fornelli, vi racconto la mia ricetta per pancakes soffici!
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- Energia 202,20 (Kcal)
- Carboidrati 26,98 (g) di cui Zuccheri 16,34 (g)
- Proteine 7,29 (g)
- Grassi 7,69 (g) di cui saturi 5,47 (g)di cui insaturi 1,97 (g)
- Fibre 1,02 (g)
- Sodio 60,75 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 20 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingredienti per 6 pancakes
- 4uova
- 50 gzucchero
- 40 mllatte
- 80 gfarina 00
- 6 glievito in polvere per dolci
- q.b.Nutella®
Preparazione dei pancakes soffici
Iniziamo separando i tuorli dagli albumi, questi ultimi li montiamo a neve con l’aiuto di un frullatore aggiungendo tutto lo zucchero poco alla volta.
Quando avremo montato gli albumi a neve ben ferma, lasciamo il frullatore e prendiamo una spatola, aggiungiamo i due tuorli uno alla volta, inserendo il secondo solo quando il primo sarà perfettamente incorporato.
Otterremo un composto giallino, liscio e gonfio, mi raccomando mescolate sempre dal basso verso l’alto per evitare che il composto si sgonfi, ora aggiungiamo il latte e continuiamo a mescolare finché non sarà ben assorbito.
Ultimo passaggio: aggiungiamo la farina setacciata con il lievito, la incorporiamo poco alla volta fino ad ottenere un composto liscio e spumoso.
Prendiamo una padella antiaderente, la ungiamo leggermente con del burro e la mettiamo sul fuoco, poi con l’aiuto di un cucchiaio posiamo un bel po’ di impasto distanziando bene un pancake dall’altro.
Ora aggiungiamo 3 cucchiaini di acqua nella pentola, lontani dai pancakes, poi chiudiamo con coperchio e lasciamo cuocere a fiamma media per cinque minuti.
Quando i pancakes saranno cotti alla base li rigiriamo, aggiungiamo altri 3 cucchiaini di acqua, ricopriamo e lasciamo cuocere per circa 3 minuti.
Con questa dose otterrete sei pancakes grandi, se volete ridurne le dimensioni ovviamente ne realizzerete qualcuno in più.
Ora potete guarnire i pancakes come più preferite, nel mio caso ho scelto (diciamo che le mie bimbe hanno scelto) Nutella e granella di nocciole!
Se vi è piaciuta la mia ricetta per pancakes soffici, date un’occhiata anche qui:
Ciambelline light all’acqua ricetta velocissima
Un consiglio in più:
* I pancakes vanno consumati subito o entro pochissime ore;
* L’impasto per i pancakes non può essere conservato, si sgonfierebbe e non verrebbero più alti e soffici.
