Crostata morbida con mele e marmellata

Se utilizzate la planetaria, nel boccale inseriamo le uova e lo zucchero, facciamo mescolare velocemente e poi iniziamo ad inserire prima il burro fuso (io l’ho sciolto nel microonde a 800W di potenza in poco meno di 30′) ed infine la farina setacciata con il lievito. Se non utilizzate la planetaria, potrete realizzare ugualmente ed in poco tempo la frolla, mescolando gli ingredienti nello stesso ordine all’interno di una ciotola, iniziamo a mescolare utilizzando la frusta e quando l’impasto diventa più compatto passiamo ad utilizzare direttamente le mani.

Otterremo un panetto morbido ma non appiccicoso, lo trasferiamo sul piano di lavoro e ne mettiamo da parte circa 1/4 che ci servirà per realizzare le strisce della crostata, invece il resto dell’impasto lo stendiamo semplicemente con le mani su di un foglio di carta forno fino ad ottenere la grandezza desiderata, poi lo posiamo all’interno dello stampo e rifiliamo i bordi pareggiandoli.

Ora puliamo le mele, le sbucciamo, le tagliamo a piccoli quadratini e le mettiamo in una coppa insieme a due cucchiai di zucchero (per chi la ama anche un po’ di cannella) e diamo una bella mescolata.

Versiamo la marmellata sulla frolla appena stesa, poi ricopriamo con le mele ed infine con la frolla che abbiamo messo da parte all’inizio realizziamo delle piccole strisce irregolari che durante la cottura tenderanno ad allargarsi un po’.

Inforniamo la nostra crostata morbida con mele e marmellata a 180° in forno statico per circa 25 minuti o fino a che non sarà leggermente dorata in superficie, poi la facciamo raffreddare e finalmente potremo servirla e gustarla in tutta la sua bontà!