I pasticcini mandorle ed arance sono dei biscotti golosi e velocissimi da preparare, basteranno pochi ingredienti ed il gioco è fatto. Ho preparato questi biscotti alle mandorle qualche pomeriggio fa, mentre preparavo la cena mi è venuta voglia di qualcosa di dolce ma che non richiedesse troppo tempo ed allora eccomi qui con questo sfizio dolce e profumatissimo… Ora seguitemi ai fornelli, vi spiego come preparare i pasticcini mandorle ed arance!
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Ingredienti per circa 8 pasticcini
- 200 gfarina di mandorle
- 80 gzucchero
- 1albume
- 1arancia (la buccia)
- 60 ggranella di mandorle
- q.b.zucchero a velo
Preparazione dei pasticcini mandorle ed arance
In una ciotola mescoliamo insieme la farina di mandorle e lo zucchero, poi aggiungiamo l’albume (di un uovo grande) leggermente sbattuto, la buccia di arancia grattugiata ed iniziamo a mescolare.
Lavoriamo l’impasto con le mani fino ad ottenere un composto morbido e non troppo appiccicoso, preleviamo un po’ di impasto e lavoriamolo tra le mani fino ad ottenere una pallina.
Rigiriamo la pallina così ottenuta nella granella di mandorle, poi la posiamo su di una teglia ricoperta con carta forno e proseguiamo fino a finire l’impasto.
Mettiamo le palline ben distanziate tra loro, in cottura tenderanno ad appiattirsi, in questo modo eviteremo che si attacchino le une alle altre.
Cuociamo in forno statico a 180° per circa 15 minuti, poi sforniamo e lasciamo raffreddare.
Una volta raffreddati, spolverizziamo i nostri biscotti mandorle ed arance con abbondante zucchero a velo ed ecco che sono pronti per essere gustati!
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Un consiglio in più:
* Se lavorando l’impasto vi risulta troppo duro, aggiungete qualche goccia di succo d’arancia per ammorbidirlo;
* Se al contrario, dovesse risultare troppo morbido, aggiungete altra farina di mandorle o, se l’avete finita, un po’ di farina 00;
* I pasticcini mandorle ed arance si conservano bene per circa 3/4 giorni in un contenitore ermetico.
