La pasta integrale con pomodorini e burrata è un primo piatto ricco e colorato, dal sapore fresco ed avvolgente, insomma un primo da leccarsi i baffi che vi farà fare un figurone con i vostri commensali.
Se avete nostalgia dell’estate, se fa caldo e volete deliziarvi comunque con un bel piatto di pasta, provate questa ricetta e fatemi sapere, noi ne siamo stati conquistati sin dalla prima forchettata!
Ovviamente, come per tutte le ricette, vi consiglio di utilizzare ingredienti di primissima qualità, la burrata deve essere di ottima fattura, l’olio extravergine d’oliva ed i pomodorini sodi e croccanti.
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Ingredienti per la pasta integrale pomodorini e burrata
- 400 gpasta integrale
- 6 cucchiaiolio extravergine d’oliva
- Mezzacipolla (grattugiata)
- 20pomodorini (circa)
- q.b.sale
- 4 fogliebasilico
- 200 gburrata
Preparazione della pasta integrale pomodorini e burrata
In una padella capiente mettiamo a scaldare l’olio e la cipolla, appena quest’ultima inizia a soffriggere aggiungiamo i pomodorini lavati e tagliati a metà e li facciamo saltare su fiamma vivace.
Nel mixer mettiamo la burrata, le foglie di basilico e qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, poi frulliamo fino ad ottenere una crema omogenea.
Scoliamo la pasta al dente, la versiamo nella padella con i pomodorini, aggiungiamo la crema di burrata e basilico e mescoliamo per circa 1 minuto su fuoco dolce.
Portiamo subito in tavola la nostra pasta con pomodorini e burrata e… buon appetito!
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Un consiglio in più
- Se la gradite provate anche la pasta corta o quella di kamut, che si rivelano perfette con questa accoppiata di ingredienti;
- Se non avete tempo di fare i pomodorini confit potete saltarli direttamente in padella con un po’ di olio e cipolla;
- Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette venite a trovarmi su Youtube cliccando qui.
