La pasta frolla alle nocciole è una base per torte e crostate profumatissima, ricca di sapore e di aroma, perfetta per contenere farciture delicate, come la ricotta (qui l’ho utilizzata per la torta ricotta e pere) oppure per realizzare dei biscotti estremamente buoni e profumati.
Per preparare la pasta frolla alle nocciole sarà necessario avere delle nocciole di ottima qualità, se vorrete agevolarvi il lavoro potrete comprare la granella di nocciole ma badate bene che sia fresca e non abbia quel brutto odore di umido che spesso le granelle industriali presentano.
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Ingredienti
- 200 gNocciole (tritate)
- 160 gBurro (fuso e tiepido)
- 60 gFarina 00
- 1Uovo
- 200 gZucchero
Preparazione della pasta frolla alle nocciole
Per preparare la pasta frolla alle nocciole potete utilizzare la planetaria, il robot o impastare a mano, in quest’ultimo caso sarà necessario un po’ più di tempo per realizzare l’impasto, ma il risultato sarà comunque ottimo!
Nel boccale della planetaria mettete tutti gli ingredienti ed impastate utilizzando il gancio a sfoglia (se impastate a mano mescolate tutto insieme), avendo cura che il burro fuso sia tiepido e non caldo. Otterrete un impasto abbastanza appiccicoso, se fosse ancora troppo liquido aggiungete un po’ di farina fino ad ottenere un composto lavorabile, morbido ma che non si appiccica alle mani.
Avvolgete il composto nella pellicola alimentare e lasciatelo riposare in frigo per almeno mezz’ora prima di lavorarlo, volendo potete anche prepararla con qualche ora di anticipo e lasciarla riposare in frigo, avendo cura di tirarla fuori un quarto d’ora prima di utilizzarla.
Per la ricetta della pasta frolla classica clicca qui sotto:
