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Melanzane gratinate al forno ricetta saporita

Le melanzane gratinate al forno sono un contorno conosciutissimo, ne esistono centinaia di versioni, tutte buone e saporite, ma oggi voglio proporvi la mia ricetta, realizzata qualche sera fa per cena.
Per preparare le melanzane al forno non servirà tantissimo tempo, anzi, se volete organizzarvi con un po’ di anticipo, potrete prepararle e farle riposare in frigo prima della cottura (io lo faccio spesso).
Ora seguitemi in cucina e prepariamo insieme le melanzane gratinate al forno!

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melanzane gratinate al forno
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione15 Minuti
  • Tempo di cottura15 Minuti
  • Porzioni2
  • Metodo di cotturaForno
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

  • 2melanzane
  • 100 mlolio extravergine d’oliva
  • 150 gpangrattato
  • 50 gparmigiano Reggiano DOP (grattugiato)
  • 1 spicchioaglio
  • 6 fogliementa
  • q.b.pepe nero
  • q.b.sale

Preparazione delle melanzane gratinate al forno

  1. Iniziamo a preparare le nostre melanzane gratinate, lavandole e privandole dell’estremità superiore.

  2. Con l’aiuto di un coltello ben affilato, le tagliamo nel senso della lunghezza, in fette spesse circa 1 centimetro. poi incidiamo con la punta del coltello, ogni fetta al centro, in questo modo la cottura sarà più veloce ed uniforme.

  3. In un piatto mettiamo l’olio ed in un altro mettiamo il pangrattato, il pepe, il sale, l’aglio tritato e la menta tritata. Mescoliamo velocemente per rendere omogenea la panatura e passiamo ad impanare le nostre melanzane gratinate.

  4. melanzane gratinate al forno

    Ungiamo delicatamente ogni fetta di melanzana e poi la passiamo nella panatura preparata prima, facendo attenzione a condire bene tutte le fette.

  5. Rivestiamo una teglia con della carta forno, disponiamo le nostre fette di melanzana ed inforniamo a 180° in forno statico per circa 15/20 minuti.

  6. Una volta sfornate possiamo gustare subito le melanzane gratinate al forno, se invece le preparate in anticipo, potrete conservarle a temperatura ambiente e saranno comunque buonissime!

Un consiglio in più

* Se non avete la menta potete tranquillamente sostituirla con il basilico o altra erba aromatica di vostro gradimento;

* Se dovessero avanzarvi, le melanzane gratinate al forno si conservano in frigo, ben coperte, per massimo 2 giorni.

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Pubblicato da mollichedizucchero

45 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

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