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Insalata di ceci fredda ricetta estiva

L’insalata di ceci fredda è un piatto estivo saporito e completo, perfetto per mangiare i legumi anche nella stagione calda e per renderli più appetibili anche al palato di chi proprio non ama i legumi.
In estate adoro preparare insalate di tutti i tipi, le trovo comode perché posso prepararle in anticipo, al momento di servirle devo solo ricordare di tirarle fuori dal frigo un po’ prima e sono comodissime anche da portare per un pranzo fuori casa.
Ora non mi dilungo oltre e vi invito a seguirmi in cucina per preparare insieme l’insalata di ceci fredda!

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insalata di ceci
  • DifficoltàMolto facile
  • CostoMolto economico
  • Tempo di preparazione5 Minuti
  • Porzioni2
  • CucinaItaliana

Ingredienti per 2 persone

  • 1 vasettoCeci (già cotti (pesano 360 gr))
  • 5Pomodorini
  • 1Scalogno
  • q.b.Sale
  • 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
  • 80 gTonno
  • q.b.Basilico (tritato)

Preparazione dell’insalata di ceci

  1. Iniziamo a scolare i ceci dall’acqua in cui sono conservati e poi li sciacquiamo bene.

  2. insalata di ceci

    A parte tagliamo i pomodorini a dadini, lo scalogno a fettine sottile e li uniamo ai ceci.

  3. Aggiungiamo l’olio, il sale, il tonno ed il basilico tritato e diamo una bella mescolata.

  4. Ecco che la nostra insalata di ceci è pronta, potete lasciarla a riposare in frigo e portarla in tavola anche qualche ora dopo.

  5. Se volete aggiungere delle varianti per un’insalata di ceci fredda che sia altrettanto gustosa, potete aggiungere della rucola o delle olive nere.

  6. Per altre ricette di insalatone fresche e leggere per l’estate date un’occhiata qui:

    Insalata estiva light

    Insalata di pollo light

  7. insalata di ceci light

    Per una versione più leggera dell’insalata di ceci, invece, potete provare questa versione light:

    Insalata di ceci light

  8. Se volete potete realizzare lo stesso tipo di insalata con i fagioli già cotti oppure con i fagioli borlotti, il risultato sarà sempre ottimo!

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Pubblicato da mollichedizucchero

45 anni, un marito , due figlie piccolissime ed una passione sfrenata: i fornelli !!! Il blog nasce per raccogliere e proporre in maniera semplice, tutti i miei esperimenti culinari... Sono bene accetti consigli, suggerimenti e critiche :-)

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