Le frittelle di zucchine e salame sono un fingerfood esageratamente buono, le ho viste sul blog “Il mondo di Adry” (qui la sua ricetta) ed ho deciso di prepararle come aperitivo di un pranzo domenicale.
Che dire, sono piaciute a tutti e sparite in un battibaleno, le ha mangiate anche la piccola di casa (ne ha assaggiato un pezzettino), sono saporite, velocissime da realizzare ed incredibilmente buone, insomma una ricetta da riproporre sicuramente!
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Ingredienti
- 1zucchina (di medie dimensioni)
- 50 gFarina 0
- 150 gfarina di semola
- 100 gsalamino
- q.b.Sale
- q.b.Pepe nero (facoltativo)
- 3 gLievito di birra secco (o 10 gr lievito di birra fresco)
- 160 mlacqua a temperatura ambiente
Preparazione
Iniziamo a preparare le nostre frittelle di zucchine e salame prendendo una zucchina, la laviamo, la priviamo delle estremità e la tagliamo con una grattugia a fori larghi.
Mettiamo la zucchina tritata in una coppa, aggiungiamo le due farine, il lievito di birra secco, il sale ed i salamini frullati.
Ora aggiungiamo l’acqua e con l’aiuto di una forchetta iniziamo a mescolare, appena l’impasto diventerà più consistente vi consiglio di abbandonare la forchetta e proseguire con le mani, dovrete ottenere un impasto dalla consistenza collosa ed appiccicosa.
Sigilliamo la coppa dell’impasto con un coperchio o con della pellicola alimentare e mettiamo a riposare in un luogo tiepido e non ventilato per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo prendiamo l’impasto a cucchiaiate e le tuffiamo in olio bollente, rigirandole spesso con l’aiuto di una forchetta. Scoliamo le nostre frittelle su carta assorbente e serviamole calde o tiepide; in realtà sono buone anche da fredde ma dubito che riuscirete ad aspettare che si freddino 😀
Un consiglio in più
- Per capire se l’olio ha raggiunto la giusta temperatura, immergiamo uno stecchino in legno, se inizierà a friggere allora possiamo iniziare, altrimenti aspettiamo ancora un po’;
- Possiamo personalizzare le frittelle con quello che preferiamo: salame e formaggio, verdure e salsiccia, zucchine e salsiccia o zucchine e formaggio, insomma possiamo scatenare la fantasia!
- Se non avete tempo per farle lievitare, vi consiglio di sostituire la dose di lievito indicata in ricetta con mezza bustina di lievito istantaneo per pizze e torte salate: impastate e friggete subito!
- Vi ringrazio per aver letto la ricetta e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette potete trovarmi su Youtube cliccando qui.
