Le frittelle con mortadella sono un finger food strepitoso, come tutte le ricette in cui è presente il fritto sono estremamente saporite e stuzzicanti e potrete personalizzarle con il condimento che preferite.
Mi capita spesso di avere dei residui di salumi in quantità irrisorire, tali da non poter preparare grandi ricette, in questi casi utilizzo i salumi ed i formaggi che mi avanzano con queste frittelle, inventandone ogni volta di nuove per la gioia delle mie bimbe che le spazzolano alla velocità della luce 🙂
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Ingredienti
- 250 gFarina 0 (se volete potete fare metà farina di semola)
- 2 gLievito di birra secco
- 180 mlAcqua (a temperatura ambiente)
- 2 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 fetteMortadella
- q.b.Sale fino
- 2 cucchiaiParmigiano reggiano (grattugiato)
Preparazione
Iniziamo a preparare le nostre frittelle con mortadella prendendo una grande coppa, riuniamo la farina , il parmigiano grattugiato, il lievito secco, l’olio ed aggiungiamo l’acqua poca alla volta mescolando energicamente con una mano o con l’aiuto di una forchetta.
Quando l’impasto si sarà ben amalgamato aggiungiamo la mortadella tritata e lavoriamo ancora un po’ il tutto finchè non sarà ben amalgamato.
Copriamo con pellicola alimentare e lasciamo lievitare in luogo chiuso per circa 2 ore.
Trascorso il tempo di riposo mettiamo a scaldare l’olio per la frittura, appena sarà giunto a temperatura tuffiamo l’impasto a cucchiaiate e lasciamo cuocere finchè le nostre frittelle con mortadella non saranno ben dorate.
Scoliamole su carta assorbente e via in tavola per la gioia dei nostri commensali, buon appetito!
Un consiglio in più:
- Potete utilizzare il salume che preferite, anche il salame a dadini o il prosciutto cotto andranno benissimo;
- Per sapere quando l’olio è pronto per la frittura basterà immergervi dentro uno stuzzicadenti: se fa le bollicine allora la temperatura è quella giusta;
- Vi ringrazio per aver letto la ricetta delle frittelle con mortadella e vi aspetto nella mia pagina facebook che trovate qui, se volete anche dare un’occhiata alle mie videoricette potete trovarmi su Youtube cliccando qui.
