CIAMBELLA AL COCCO
La ciambella al cocco è il classico dolce da domenica pomeriggio, quando capita di restare in casa e di non saper che fare, per me la tentazione è sempre fortissima: non riesco a stare lontana dai fornelli 😀
Ogni domenica o comunque nel weekend amo preparare un dolce che sia adatto alla colazione, per evitare merendine o qualunque cosa commerciale piena zeppa di conservanti e coloranti, la scorsa settimana mi sono coccolata con la ciambella all’arancia e questa settimana invece ho deciso di utilizzare del cocco che avevo da un po’ di tempo.
INGREDIENTI:
250 gr farina 00
100 gr farina di cocco
2 uova
100 ml olio di semi
200 ml latte
una bustina di lievito per dolci
150 gr zucchero
Per preparare la ciambella al cocco ho utilizzato la planetaria, ci vogliono davvero pochi istanti, ma va benissimo anche un frullino elettrico, è una torta velocissima ed estremamente semplice da preparare.
Ho iniziato montando bene le uova con lo zucchero (le uova devono essere a temperatura ambiente) quando ho ottenuto una crema chiara e spumosa ho aggiunto l’olio a filo e poi ho iniziato ad aggiungere le due farine ed il lievito setacciati, poco alla volta, una volta inseriti tutti gli ingredienti solidi ho aggiunto il latte ho mescolato ancora ed ho poi versato il composto in uno stampo in silicone da ciambella.
Se usate uno stampo in silicone ricordate sempre di ungerlo leggermente con dell’olio di semi, in questo modo il composto non si attaccherà.
Infornate la ciambella al cocco a circa 180° per 20-25 minuti, ma prima di sfornarla fate sempre la prova stecchino.
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Ciao michela, che bella questa ciambella!! Io per adesso sto lontano dai fornelli tra febbre, mal di gola non ne ho proprio la forza! Ti abbraccio
Ciao Raffaella, mi spiace che stiate male, purtroppo quest’influenza non sta dando tregua a nessuno 🙁 Un abbraccio grande e tanti auguri di pronta guarigione :*
Senza burro non mi piace.
Caro Silvestro, con il burro sicuramente è più golosa, questa è la versione “light” per chi non vuole rinunciare al gusto senza eccedere con le calorie 🙂
Ciao! Vorrei sapere se questa ricetta può essere adattata anche per realizzare una torta e quindi non utilizzare un ruoto da ciambella. Grazie
Ciao Marianna, l’impasto si presta a qualunque forma tu desideri 🙂 se la provi e ti fa piacere mandami la foto della torta sulla mia pagina così te la pubblico 🙂
Grazie per tutte le ricette che sono interessanti e sempre ben spiegate soprattutto gradisco sempre l’introduzione!
Grazie grazie di cuore a te e benvenuta su Mollichedizucchero 🙂