CASTAGNE COTTE IN FORNO Oggi vi parlo non di una ricetta ma di un trucchetto che trovo preziosissimo nella sua semplicitá, perché questo piccolo accorgimento vi permetterà di gustare delle castagne morbidissime e che si spellano in un attimo! Quando arriva l’autunno le castagne iniziano ad essere le protagoniste della nostra tavola ed amiamo gustarle a fine pasto, ma ogni volta era un problema cuocerle e poi spellarle, perché inevitabilmente diventava complicato pulirle senza troppi problemi. Ora vi spiegherò come fare per avere delle castagne cotte in forno morbidissime e che si spellano in un attimo, se utilizzate la padella forata la procedura da seguire sarà la stessa, basterà solo adeguare i tempi di cottura! Seguitemi in cucina, vi spiego come preparare le castagne cotte in forno!
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Ingredienti per 4 persone
- Energia 306,25 (Kcal)
- Carboidrati 66,20 (g) di cui Zuccheri 13,25 (g)
- Proteine 3,96 (g)
- Grassi 2,75 (g) di cui saturi 0,52 (g)di cui insaturi 2,04 (g)
- Fibre 6,38 (g)
- Sodio 12,50 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 125 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti utili per preparare le castagne cotte in forno
Preparazione delle castagne cotte in forno
La prima operazione da fare è quella di utilizzare un buon coltello per incidere le castagne, io utilizzo questo modello che trovo comodissimo per qualunque operazione debba fare, taglia alla perfezione e senza dover spingere troppo sulla lama, insomma un aiuto preziosissimo in cucina!
Disponiamo le castagne sul piano di lavoro ed incidiamole una ad una praticando un taglio leggero a metà della castagna, in verticale, se riuscite arrivate a metà profondità della castagna.
Una volta incise tutte le castagne, le tuffiamo in una ciotola piena d’acqua e le lasciamo riposare per circa un’ora (se volete anche due ore), trascorso questo tempo le scoliamo e le asciughiamo bene.
Disponiamo le castagne su di una teglia ricoperta con carta forno, facendo attenzione a lasciare in alto la parte incisa, poi le inforniamo a 200° in forno statico per circa 15 minuti.
I tempi di cottura possono variare da forno a forno, consideratele cotte quando vedrete che la buccia ha iniziato a sollevarsi ed a bruciacchiarsi leggermente, saranno pronte!
Una volta sfornate, possiamo servire subito le nostre castagne e potrete vedere che si spelleranno in un attimo!
Un consiglio in più:
* E’ consigliabile consumare subito le castagne, se dovessero raffreddarsi troppo perderebbero di morbidezza e risulterebbe difficile pulirle;
* In questa ricetta sono presenti link di affiliazione.
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