BISCOTTI AL COCCO E NUTELLA I biscotti di cui parliamo oggi sono estremamente golosi, chi come me ama il cocco deve assolutamente provare a farli e vi garantisco che non ve ne pentirete! Quando ho deciso di preparare questi biscotti dovevo accontentare contemporaneamente le mie due bimbe, ragion per cui la metà li ho farciti con la Nutella per accontentare la “grande” e l’altra metà con del cioccolato bianco fuso, per la gioia della “piccola”. Ma ora seguitemi ai fornelli, vi spiego come preparare i biscotti al cocco con Nutella!
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Strumenti utili per preparare i biscotti al cocco e Nutella
Preparazione dei biscotti al cocco e Nutella
Per realizzare questi biscotti dovremo dedicarci innanzitutto alla preparazione della frolla, nel mio caso ho utilizzato la planetaria ma se non l’avete nessun problema, seguite lo stesso procedimento che vi indico, ci vorrà solo qualche minuto in più!
Nel boccale della planetaria inseriamo la farina, lo zucchero, il cocco grattugiato, il burro freddo a pezzettini ed iniziamo ad impastare con il gancio a foglia. Quando l’impasto inizierà ad amalgamarsi aggiungiamo prima l’uovo e quando sarà stato interamente incorporato, inseriamo anche il tuorlo e continuiamo ad impastare fino a che non otterremo un composto “sbricioloso”, che porteremo sul piano di lavoro e compatteremo con le mani.
Ora facciamo riposare la nostra frolla una mezz’ora in frigo, questo passaggio servirà a rendere la nostra frolla ancora più friabile e più facile da lavorare; se non avete troppo tempo a disposizione potete anche saltare questo passaggio ma fate attenzione a non riscaldare troppo l’impasto altrimenti diventa appiccicoso.
Ora realizziamo tante palline, all’incirca grandi quanto una noce e le disponiamo sulla teglia, ben distanziate tra loro, prendiamo un piccolo bicchiere dal fondo piatto e lo utilizziamo per schiacciare ogni pallina e dare così una forma rotonda ai nostri biscotti.
Una volta schiacciate le palline, con l’aiuto del pollice (o dell’indice, dipende come vi trovate più comodi) facciamo due pressioni al centro del biscotto per realizzare l’incavo del cuore. Vi allego foto sperando siano chiari i passaggi da seguire, in caso contrario non esitate a scrivermi!
Cuociamo i biscotti in forno statico a 180° per circa 10 minuti, poi li lasciamo intiepidire e dopo poco versiamo la Nutella nella cavità creata con le dita; se la Nutella dovesse essere troppo soda, passiamola venti secondi al microonde, giusto il tempo di ammorbidirla e renderla più fluida. Se invece volete realizzarli con il cioccolato bianco, basterà scioglierlo e poi con l’aiuto di un cucchiaino versarlo nella cavità a cuore.
Ecco che i nostri biscotti al cocco e Nutella sono pronti per essere gustati in tutta la loro golosità!
Un consiglio in più:
* Non siete amanti del cioccolato? Provate a realizzarli con marmellata ed una leggera spolverata di zucchero a velo!
* I biscotti al cocco e Nutella si conservano chiusi in un contenitore per circa 4/5 giorni;
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