Avevo della zucca congelata fatta a dadini e due burratine da consumare così ho deciso di abbinare questi due ingredienti e devo dire che il risultato è stato eccellente il dolce della zucca e la dolcezza dellla burrata si sposano a meraviglia .
un risotto gustosissimo da preparare e che non vi farà fare brutta figura ve lo assicuro .
bastano pochi ingredienti e prepararlo è davvero facilissimo
Ingredienti
- 320 griso Arborio
- 1cipolla
- 4Burratine
- 400 gzucca rossa
- q.b.Olio
- q.b.sale
- 1dado da brodo (Vegetale )
- 1noce di burro
- q.b.Grana Padano DOP
Preparazione
iniziamo la preparazione del risotto preparando il brodo;
in un pentolino mettiamo dell’acqua e il dado è lasciamolo sciogliere .
Nel frattempo in un tegame mettiamo un filo d’olio d’oliva e la cipolla e facciamo soffriggere.
Aggiungiamo la nostra zucca a dadoni,il sale e l’acqua e lasciamo cuocere finché la zucca risulta morbida e L’acqua sarà si sarà quasi consumata del tutto .
Con un mixer ad immersione frulliamo la zucca riducendola in crema e versiamo all interno il nostro riso . Mescoliamo ed iniziamo ad aggiungere un mestolo di brodo continuando sempre a mescolare.(aggiustiamo se necessario di sale).
Quando vediamo che il brodo si sarà consumato aggiungiamo man mano altro brodo finché il nostro riso risulterà cotto.
Spegniamo la fiamma e mantechiamo con una noce di burro e abbondante grana grattugiata. Diamo un ultima mescolata ed impiattiamo.
Aggiungiamo poi sul nostro riso la burrata e serviamo caldo.
Il nostro riso è pronto ,non mi resta che augurarvi buon appetito!😋