Oltre alla facilitร di realizzazione, questa crema al mascarpone e cioccolato รจ senza glutine (ovviamente controlla sempre sulla confezione del cioccolato e dello zucchero a velo che sceglierai di usare ), senza uova e senza cottura.Insomma ci sono tantissime ragioni per provarla e per innamorarsene! Potete usarla per farcire torte o tronchetti e si presta bene anche per stuccare le vostre torte di compleanno o per creare decorazioni particolari
Ingredienti
- 150 gcioccolato fondente al 55%
- 250 gpanna da montare (Non zuccherata)
- 250 gmascarpone
- 80 gzucchero a velo
- 1 cucchiainoestratto di vaniglia
Preparazione
Tagliare in pezzi piccoli e della stessa dimensione il cioccolato.Scaldare la panna al microonde o in un pentolino (toglierla dal fuoco poco prima che inizi a bollire).Versare la panna calda sul cioccolato coprendolo interamente. Attendere un paio di minuti senza toccare la ciotola.Mescolare il composto fino a sciogliere completamente il cioccolato (se dovesse rimanere qualche pezzetto di cioccolato intero รจ possibile mettere la ciotola in microonde per qualche secondo oppure portare il composto sul fuoco, preferibilmente a bagno maria).Portare a temperatura ambiente il mix di panna e cioccolato e poi coprire con pellicola e portare in frigorifero per almeno 8 ore (nel mio caso io preferisco lasciarlo tutta la notte a riposo).Il giorno dopo, versare il mascarpone freddo di frigo in una ciotola capiente (assicurandosi di aver tolto eventuale liquido/siero), setacciare all’interno lo zucchero a velo ed aggiungere l’estratto di vaniglia. Montare per pochi secondi con delle fruste elettriche affinchรฉ lo zucchero venga assorbido completamente.Aggiungere la panna e cioccolato (che ora avranno un aspetto compatto e non piรน liquido) e montare per circa un minuto fino a quando la crema sarร montata e pronta per essere usata come farcitura per torte o messa in sac ร poche per creare bellissime decorazioni.