Raccolta: zuppe, minestre e vellutate

Confortevoli, calde, saporite. A volte buone anche fredde, le zuppe sono l’emblema del piatto light che ti regala sapore e tenerezza.

Ecco una raccolta di creme, vellutate, minestre e zuppe a prova di errore

Zuppa al tarassaco

Il tarassaco, romantico e delicato fiore estivo, è in realtà ricco di virtù depurative: possiamo raccoglierlo da sole nel corso… Continua

Zuppa di cipolle leggera

La versione light della zuppa di cipolle alla francese

Zuppa di miso con porri

La zuppa di miso rientra a pieno titolo tra i grandi classici della cucina giapponese. E’ ideale per rigenerare la… Continua

Zuppa di pesce facile

La zuppa di pesce facile da fare si inventa moltiplicando gli ingredienti: non c’è una lista vera e propria perchè… Continua

Zuppa di cipolle light

[:it]E’ il momento adatto per preparare una buona zuppa di cipolle light: tutto il sapore dell’autentica zuppa francese senza le… Continua

[:it]Zuppa di curcuma e lenticchie[:]

[:it]Dei benefici della curcuma si parla moltissimo: antinfiammatoria, antiossidante, benefica e saporita. E’ l’ingrediente principale del curry ed è nota… Continua

Crema di legumi al broccolo

Dalla più profumata delle tradizioni del Sud dell’Italia la crema di legumi al broccolo con le sue inedite cicerchie per… Continua

Crema di zucca ai cereali

Una saporita crema di zucca ai cereali: facile da fare, saporita e leggera, è un piatto autunnale che può essere… Continua

Crema di zucca e lenticchie

Una crema di zucca e lenticchie vegana della quale vado fiera: è una ricetta che ho elaborato nel corso del… Continua

Crema fredda di Tropea e lenticchie

Provata qualche giorno fa in un ristorantino trevigiano, e rifatta alleggerendo parzialmente la ricetta la crema fredda di Tropea e… Continua

[:it]Crema di carciofi al timo limone[:]

[:it]Con la crema di carciofi ripartiamo alla grande per un 2017 all’insegna del buon cibo e dell’allegria, che ne dite… Continua

[:it]Crema di miso, piselli e broccoli[:]

[:it]Crema di miso, piselli e broccoli: l’ultimo brivido d’inverno chiede una ricetta nutriente, facile e confortevole. Questa semplice e squisita… Continua

[:it]Crema di zucca e patate all'orzo[:]

[:it]Crema di zucca, che l’autunno è arrivato anche troppo in fretta e specialmente la sera ci piace qualcosa di caldo,… Continua

Vellutata di fagioli alle vongole

Ricordo di aver aver assaggiato la vellutata di fagioli alle vongole per la prima volta a una cena in piedi,… Continua

Vichyssoise agli asparagi

[:it]La Vichyssoise, lo sappiamo, è una delle più famose e saporite zuppe francesi, nota per la particolarità di poter –… Continua

[:it]Zuppa thai leggera di mazzancolle[:]

[:it]Spezie, limone e profumi esotici per una zuppa leggera di mazzancolle ispirata alla cucina thai: facilissima da fare con la… Continua

Gazpacho alla ligure

Il gazpacho è una tipica ricetta spagnola, che ho rivisitato aggiungendo il profumo ligure delle erbe aromatiche per dare un… Continua

[:it]Gazpacho di peperoni alla feta[:]

[:it]Gazpacho ai peperoni: la seconda zuppa della settimana ha il colore e l’allegria di una festa spagnola al quale ho… Continua

Mousse ai fagioli bianchi

Una mousse ai fagioli bianchi e prosecco dal sapore delicato e impareggiabile e dalla consistenza morbidissima: buona calda, con un… Continua

Crema di finocchi

Una delicata crema di finocchi per saziarsi e ripulirsi: dimagrire e disintossicarsi diventa più facile seguendo il ritmo della natura,… Continua

Pasta e fagioli light

La pasta e fagioli è un piatto della tradizione mediterranea che si presta anche a diventare il protagonista della dieta… Continua