Spaghettini veloci ai funghi

Nemmeno 20 minuti per questi spaghettini ai funghi velocissimi: una risorsa per quando non hai voglia o tempo di cucinare, vuoi restare leggera e magari ti sono piombati in casa ospiti inaspettati.

Pochi ingredienti, cottura rapidissima e un sapore delizioso con un piccolo trucco che rende il tutto ancora più saporito.

spaghettini ai funghi
  • Difficoltà:
    Molto Bassa
  • Preparazione:
    5 minuti
  • Cottura:
    15 minuti
  • Porzioni:
    4 persone
  • Costo:
    Basso

Ingredienti

  • Funghi champignon 300 g
  • Spaghettini 300 g
  • Prezzemolo 1 mazzetto
  • Ricotta 4 cucchiai
  • Parmigiano reggiano (o grana padano) 2 cucchiai
  • Dado ai funghi 1
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Per essere veloci, ma davvero velocissimi, gli spaghettini ai funghi si preparano seguendo una sequenza stabiita: vedrete che prendendo la mano sarà facilissimo.

    Mettiamo a bollire l’acqua per la pasta, e mentre cuoce puliamo gli champignon strofinandoli con carta da cucina umida, eliminando la parte finale del tronco, e tagliamoli a lamelle finissime.

    In una padellina facciamo insaporire un filo d’olio con uno spicchio d’aglio, e scottiamo i funghi: a fuoco vivo, perchè si cuociano diventando leggermente croccanti.

    Eliminiamo l’aglio.

  2. In un pentolino a parte facciamo bollire mezza tazza d’acqua con un terzo del dado ai funghi: aggiungiamo la ricotta e il grana e mescoliamo per creare una cremina densa.

  3. Mentre la pasta cuoce – gli spaghettini hanno circa 5 minuti di tempo di cottura – finamo di cuocere i funghi, spegnamo il fuoco e aggiungiamo la cremina di ricotta e dado, mescolando bene.

    Tritiamo il prezzemolo a coltello.

  4. Scoliamo la pasta, e condiamola con la crema di funghi saltandola rapidamente, guarniamo gli spaghettini ai funghi con una bella manciata di prezzemolo tritato e una macinata di pepe ed ecco: velocissimi e gustosi, arrivano in tavola pronti per essere assaporati !

L’idea in più

Una pasta velocissima e sfiziosa? Prova la salsa al limone piccante per una spaghettata easy.

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