Insalata deliziosa di zucchine e melone al melograno

Avete mai pensato di assaggiare un’insalata al profumo di rose? L’insalata deliziosa alle zucchine e melone ha il profumo leggero delle rose aggiunte alla vinaigrette di pompelmo che si amalgama perfettamente con il gusto asprigno del melograno e la dolcezza della mela Pink Lady.

Da preparare al momento, poco prima di servire, diventerà un must dell’estate per accompagnare pesce alla griglia o bollito con delicatezza.

Insalata deliziosa – Ingredienti

  • 5 zucchine mini freschissime
  • 1 mela pink lady
  • ½ melone retato
  • 1 pompelmo rosa
  • 1 melograno
  • 10/15 gherigli di noce
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe rosa spezzato
  • Una fialetta di essenza di rosa per alimenti

Preparazione

Spremiamo mezzo pompelmo rosa e amalgamiamo 4 cucchiai di succo con olio d’oliva e sale in una ciotolina: battiamo con la forchetta fino a creare una vinaigrette densa alla quale aggiungiamo 5 gocce di essenza di rose per condire questa insalata deliziosa.

Poniamo la vinaigrette in uno spruzzino alimentare.

Mondiamo il melograno e ricaviamo una tazza di chicchi ben puliti.

Puliamo il melone e ricaviamo fettine che disponiamo su ogni piatto di portata.

Laviamo con cura la mela e affettiamola sottilissima, disponendo le fettine sopra quelle di melone e spruzzando con la vinaigrette preparata.

Affettiamo le zucchine con l’aiuto del pelapatate e poggiamo le fette su quelle di melone e mela: spruzziamo ancora la vinaigrette e aggiungiamo per completare chicchi di melograno e gherigli di noce spezzati grossolanamente, oltre a qualche bacca di pepe rosa.

Serviamo fresco, immediatamente: e buon appetito!

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