Crea sito

Gamberi speziati al pepe

gamberi speziati al pepe

Caldo, caldo, caldo. Fa talmente caldo che accendere i fornelli è una vera sofferenza ma.. ma i gamberi speziati al pepe, che ricordano il sapore della cucina di New Orleans e profumano di estate esotica son pronti in poco più di 5 minuti, per cui vale la pena di farli: da servire bollenti e piccanti, con un po’ di riso a fargli compagnia.

  • Difficoltà:Molto Bassa
  • Preparazione:20 minuti
  • Cottura:10 minuti
  • Porzioni:4 persone
  • Costo:Medio

Ingredienti

  • Gamberoni 500 g
  • Lime 2
  • Cocco rapè 4 cucchiai
  • Peperoncino verde piccante 1 cucchiaino
  • crescione 1 ciuffo
  • Aglio rosso 1 spicchio
  • Vino bianco secco mezzo bicchiere
  • Sale q.b.
  • Olio extravergine d’oliva q.b.
  • Pepe misto in grani 3 cucchiaini

Preparazione

  1. Prepariamo tutti gli ingredienti da mettere al fuoco, e una padella adatta a far saltare i gamberi, così da ridurre il tempo di cottura al minimo indispensabile. Quindi spremiamo il lime e uniamolo al vino per prima cosa.

  2. Prepariamo un battuto di crescione: non è facilissimo da trovare, ma il suo sapore asprigno e fresco che sa un poco di ravanello darà leggerezza alla ricetta. Io lo coltivo in casa nel germogliatore, per averlo sempre a disposizione fresco.

    Al battuto di crescione uniamo mezzo spicchio d’aglio a crudo finemente tritato.

  3. Puliamo con cura i gamberi e passiamoli nel cocco grattugiato al quale avremo unito il peperoncino verde piccante: teniamoli da parte e mettiamo al fuoco la padella con un po’ di olio extravergine di oliva, un pezzettino di aglio e una piccola presa di sale. Quando l’aglio è dorato lo leviamo e buttiamo i gamberi: alziamo il fuoco al massimo e bagniamo i gamberi con il vino e il lime.

  4. Facciamo saltare per non più di 5 minuti i gamberi a fuoco vivo, finché non sarà evaporato il vino al lime e serviamo subito, con una ricca manciata di pepe macinato al momento e – come dicevamo – un po’ di riso pilaff come accompagnamento.

Note

Un piatto estivo veloce e inedito? Prova il salmone light in crema di avocado, da preparare a fornelli spenti.

Seguimi su Facebook per non perdere neanche una delle ricette light.

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.