Cheesecake alla nocciola e Nutella

Finalmente le temperature si sono alzate e per me non c’è dolce più estivo della cheesecake senza cottura! A casa mia piace sempre un sacco, è un dolce veloce da preparare e conquista davvero tutti. Quando poi è ricoperta anche da un super strato di Nutella, ne vogliamo parlare?
Questa versione è una delle mie preferite: ha un base di biscotti al cacao e nocciole, una crema al mascarpone e nocciola e poi Nutella in quantità industriale. Una bomba!


Dosi
per uno stampo da 22-24 cm

Tempo di preparazione 20 minuti + 3 ore (di riposo)


Ingredienti
200 g di biscotti Pan di Stelle
100 g di burro
250 ml di panna fresca da montare
500 g di mascarpone
5 cucchiai di zucchero a velo
3 cucchiai di pasta di nocciole
Nutella, baci perugina e nocciole q.b.


Preparazione
Con l’aiuto di un mixer tritare i biscotti fino a ridurli in farina. Sciogliere il burro e unirlo ai biscotti mescolando per bene fino ad ottenere un composto omogeneo.

Distribuire la base di biscotto sul fondo di uno stampo a cerniera da 22-24 cm rivestito di carta da forno e lasciar riposare in frigorifero.

Nel frattempo dedicarsi alla preparazione della crema: con la frusta di una planetaria o con lo sbattitore elettrico montare la panna, aggiungere poi lo zucchero a velo e il mascarpone e mescolare velocemente fino ad ottenere una crema soda. A questo punto unire anche la pasta di nocciole a cucchiate e mescolare.
Riprendere lo stampo e versare qualche cucchiaiata di Nutella sulla base di biscotto, stendere poi la crema alla nocciola e livellarla per bene.

Scaldare qualche secondo la Nutella nel microonde, versarne una generosa dose sulla crema di nocciola e stenderla per bene (avendo cura di andare sempre nella stessa direzione).
Decorare la superficie con nocciole tritate e cioccolatini e lasciar riposare in frigorifero per almeno 3 ore prima di consumarla.

Conservare in frigorifero al massimo 2-3 giorni.

Precedente Crespelle al forno Successivo Muffin con cuore al pistacchio