Vellutata di carote e patate
La vellutata di carote e patate è una crema semplicissima dal sapore delicato che si prepara velocemente
Ideale in questi giorni di freddo è ricca di vitamine e sali minerali un vero toccasana per il nostro organismo
Ingredienti
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3 Patate
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4 Carote
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1 Cipolla rossa
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1/4 Dado vegetale
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q.b. Parmigiano reggiano
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1 pizzico Sale
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q.b. Olio di oliva
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Crostini di pane (a piacere)
Preparazione
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In una pentola scaldare l’ olio , tagliare finemente la cipolla e rosolarla a fiamma dolce .
Pelare e tagliare a tocchetti le patate e le carote unirle alla cipolla e rosolare per alcuni minuti prima di coprire con acqua e versare il dado vegetale. Chiudere con il coperchio e completare la cottura . Frullare le verdure con il mixer a immersione e aggiustare di sale.
Servire la vellutata di carote e patate con parmigiano grattugiato e olio extravergine di oliva a crudo e a piacere dei crostini di pane