Risotto nero e giallo ricette per Halloween
Per la cena più mostruosa dell’anno ho preparato un risotto molto gustoso con riso venere , zucca gialla e gorgonzola piccante un piatto che piacerà a tutti .
Il riso venere dal colore nero corvino e dalla consistenza soda è ideale per risotti cremosi dal sapore unico
Ingredienti
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300 g Riso venere
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200 g Zucca gialla (pulita)
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150 g Gorgonzola piccante
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3 cucchiai Olio di oliva
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1 Scalogno
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Sale
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Pepe nero
Preparazione
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Scaldare il brodo vegetale e manterlo al caldo .Tagliare la zucca a tocchetti e salare leggermente .Pulire lo scalogno , tagliarlo a fettine sottili e rosolare in un tegame con l’olio . Unire la zucca e rosolare per 5 minuti prima di versare il riso tostare il tutto per 3 minuti aggiustare di sale e spolverare con il pepe nero , coprire con il brodo vegatale caldo.Portare a cottura il risotto seguendo le istruzioni della confezione( 18 minuti circa ) spegnere il fuoco unire il gorgonzola piccante e mantecare alcuni minuti prima di servire .