Esempio :
100 gr di pasta madre
100 ml di acqua a temperatura ambiente
200 gr di farina
il secondo modo è quello di pesare la pasta madre , scioglierla in metà acqua e aggiungere lo stesso quantitativo di farina
Esempio :
100 gr di pasta madre
50 ml di acqua a temperatura ambiente
100 gr di farina .
per il resto il procedimento è lo stesso e cioè : impastare per bene la pasta madre e formare un impasto ben omogeneo e liscio , mettere dentro ad un vaso di vetro e lascaire a temperatura ambiente per almeno 2 ore prima di riporre in frigorifero , chiusa non ermeticamente , dove si conserverà per 4/5 giorni prima di un successivo rinfresco ed eventuale impasto
