Oggi fa troppo caldo per accendere il forno e così ho preparato delle torrette di melanzana in sostituzione della classica parmigiana .
Gli ingredienti sono gli stessi solo che per comodità , visto gli spazi ridotti della mia friggitrice ad aria li ho preparati a torretta .
Il successo è garantito e il piatto è andato a ruba
Ingredienti
1 melanzana ovale nera
125 g mozzarella per pizza
50 g polpa di pomodoro
3 cucchiai olio di arachide
q.b. basilico
q.b. sale fino
60 g parmigiano grattugiato
Strumenti
Passaggi
Mondare la melanzana e tagliare a fette non troppo grosse , salare leggermente e lasciare a riposo per 30 minuti per eliminare l’acqua di vegetazione . Tamponare con carta da cucina le fette di melanzana e sistemare le fette sul cestello della friggitrice , ungere con pochissimo olio ( io uso lo spruzzino) . Friggere le melanzane nella friggitrice ad aria per 8/10 minuti a 200 gradi sistemare le fette di melanzane fritte in un piatto ,tagliare a tocchetti la mozzarella e condire la polpa di pomodoro con l’olio rimasto e il basilico Preparare le torrette di parmigiana sistemando 4/5 fettine nel cestello ,a seconda della capienza , aggiungere un pezzo di mozzarella , un cucchiaino di pomodoro e in parmigiano grattuggiato procede fino ad esaurimento degli ingredienti
Azionare la friggitrice ad aria a 170 gradi per 10/15 minuti .
sfornare e servire subito
Dosi variate per porzioni
La tua ricetta mi piace!!
grazie mille