Da quando sono a dieta ( pochissimi giorni ) sto cercando dei condimenti da accompagnare alle pietanze consentite .
Questo pesto di rucola è molto particolare ed io li accompagno a dei pomodorini saltati in padella o per condire la pasta integrale. E’ un condimento fresco e veloce da preparare e si conserva per alcuni giorni nel frigorifero.
Per fare il pesto ci servono :
75 gr di rucola pulita e asciutta
50 gr pecorino grattugiato
75 gr di parmigiano grattugiato
1 spicchio di aglio
30 gr pinoli o pistacchi olio extra vergine q.b
Mettere nel bicchiere e frullare tutto !!
ottimo!